Vă spunem cum să faceți al pentru pește, care nu este preparat în fiecare restaurant.
Alul fraged și crocant poate fi făcut fără ouă / freepik.com
Fiecare hostess știe cum să facă al pentru pește conform clasicilor – făină, ou, apă sau lapte. Dar la unii iese ușor și crocant, iar la alții – greu și „bătut”. Se pare că nu este vorba deloc de experiență, ci de rețeta în sine.
Cum să preparați al pentru pește fără ouă
Nu toate restaurantele prepară un astfel de al – acesta iese fraged la interior și plăcut crocant la exterior, în timp ce nu se întinde și se ține bine pe pește.
Important: trebuie să dezghețați bine peștele înainte de a-l găti. Nu doriți să faceți acest lucru sub apă – aroma se pierde în acest fel. Cel mai bine este să îl dezghețați în frigider și apoi să îl întindeți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
Al cu aer pentru pește – pentru preparare veți avea nevoie de:
- 1 cană de făină (aproximativ 140 g);
- 1 cană de bere (250 ml);
- 2-4 linguri. apă minerală;
- 2 lingurițe de agent levigant;
- 4 lingurițe de amidon (amidon de porumb sau de cartofi);
- sare, piper.
Mai întâi se amestecă toate ingredientele uscate: făină, amidon, praf de copt, sare și piper. Apoi adăugați berea, amestecați și turnați apa minerală – alul trebuie să aibă consistența clătitelor.
Berea din rețetă dă savoare și face crusta mai aerisită. Dacă nu doriți să o folosiți, o puteți înlocui complet cu apă minerală.
Citește și:
Peștele în sine trebuie doar să fie sărat și piperat. Înmoaie fileul mai întâi în făină, apoi înmoaie-l o dată în al și trimite-l imediat în uleiul încins. Este important să țineți bucățica în ulei pentru o secundă pentru a permite alului să se întărească și apoi să o eliberați – veți obține un al neted și crocant.
Anterior v-am spus cum să preparați macrou marinat la domiciliu, ca afumat – rețetă într-o sticlă.
De ce nu ai menționat și opțiunea de a folosi alte tipuri de băuturi carbogazoase în loc de bere pentru al? Există alternative care ar putea satisface diferite preferințe alimentare.
Amara, ai dreptate! Există multe alternative la bere, cum ar fi apa minerală sau sucurile carbogazoase. Fiecare își poate adapta rețeta în funcție de preferințe alimentare. Este important să experimentăm și să găsim varianta care ne place cel mai mult.