Cunoscând câteva reguli, puteți mura ceapa de o sută de ori mai delicioasă.
Rețeta potrivită va transforma o ceapă obișnuită într-o capodoperă culinară / colaj My, foto pexels.com
O ceapă obișnuită este un produs care este folosit în bucătărie, poate, mai des decât altele. Poate fi înăbușită și prăjită, chiar mâncată proaspătă, dar un loc aparte îl ocupă ceapa murată. Și ca ingredient pentru salate, și ca adaos la kebab-uri, este întotdeauna acceptat „pe o urătură”. Vă spunem cum să o pregătiți în mod corespunzător.
Cum să faci ceapă murată grozavă – principalele trucuri
Să știi cum să marinezi delicios ceapa este o întreagă artă, chiar dacă la prima vedere pare că nu este nimic complicat în procedură. Prima nță constă în culoare – pentru murat este mai bine să li ceapă albă, va fi mai „ascuțită” la gust și crocantă, sau ceapă roșie, care va mulțumi prin dulceață și tandrețe. Dimensiunea cepei este, de asemenea, importantă – este de dorit să le alegeți de aceeași mărime pentru a facilita tăierea și murarea.
Al doilea truc, când vorbim despre cum să marinăm ceapa pentru salată, burger sau kebab, este în tehnica de feliere. Este mai bine să tăiați leguma în inele sau jumătăți de inele și să folosiți întotdeauna un cuțit ascuțit. Un instrument contondent va zdrobi ceapa, ceea ce o va face să își elibereze sucul și o poate lăsa amară.
Al treilea secret este timpul de marinare. Minimul este de 20 de minute, timp în care produsul va avea timp să absoarbă principalele condimente și aditivi. În mod ideal, este mai bine să nu marinați ceapa mai mult de 1-1,5 ore, acest interval este suficient pentru ca leguma să devină moale și suculentă. Nu există o perioadă maximă de timp pentru păstrarea cepei în marinată, dar este important să rețineți că, dacă produsul rămâne prea mult timp în saramură, își va pierde textura și aroma.
Citește și:
Lifehack util: Dacă vă este teamă că leguma va fi amară, scufundați-o cu apă clocotită sau țineți-o într-o soluție de sare blândă timp de 15 minute înainte de marinare.
Ceapă murată pentru kebaburi
Pentru carnea pe care o veți frige pe foc, aveți nevoie de ceapă murată – rețeta este foarte simplă și testată de ani de zile, iar leguma se dovedește fragedă, suculentă și crocantă.
Ingrediente:
- 800ml apă;
- 3 cepe;
- 6 linguri de oțet 9%;
- 2 linguri de zahăr;
- 30 g mărar;
- 0,5 lingurițe de sare;
- piper negru măcinat.
Nu este nimic complicat în modul de marinare a cepei pentru kebab conform acestei tehnologii. Leguma trebuie tăiată în inele subțiri, mărarul trebuie spălat, separat de tulpini și tocat. Se adaugă la ceapa tocată și se amestecă. Într-un castron separat combinați oțetul, apa, zahărul și sarea, amestecați. Se toarnă marinada peste ceapă, se condimentează cu piper și se amestecă din nou. Lăsați legumele în marinată timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți lichidul și folosiți produsul în scopul pentru care a fost conceput.
