Mai important este modul exact în care le mâncați.
Ambele fructe sunt bogate în vitamine/ colaj My, fotografie de Pxhere, Pixabay
Merele și portocalele sunt fructe populare și gustoase, bogate în vitamine, dar au efecte diferite asupra nivelului de glucoză din sânge. După cum scrie EatingWell, zaharurile naturale din ambele fructe oferă energie și cresc nivelul zahărului din sânge, dar efectul poate fi diferit în funcție de fructul pe care îl alegeți și de modul în care îl consumați.
Cum afectează merele nivelul zahărului din sânge
Un măr mediu (182 de grame) conține 25 de grame de carbohidrați, inclusiv 4,5 grame de fibre și 19 grame de zaharuri naturale, și mai puțin de o jumătate de gram de proteine și grăsimi.
„Merele conțin fibre (în special în coajă), care ajută la încetinirea intrării zahărului în sânge, astfel încât tind să aibă un efect mai uniform asupra nivelului de zahăr din sânge”, spune nutriționistul Talia Follador.
Acestea fiind spuse, dacă decojești mărul înainte de a-l consuma, vei obține o creștere mai dramatică a nivelului de glucoză din sânge. Coaja de măr este alcătuită în principal din fibre solubile, care ajută la încetinirea digestiei și absorbției zaharurilor, arată cercetările.
„Pentru a menține un echilibru mai bun al nivelului de zahăr din sânge, poate fi util să combinați un măr cu o sursă de proteine și grăsimi sănătoase, cum ar fi nucile sau pasta de nuci, care încetinesc și mai mult digestia și ajută la prevenirea vârfurilor”, împărtășește nutriționistul Maggie Bell.Cum afectează portocalele nivelul zahărului din sânge?
O portocală mare (184 grame) conține 21 grame de carbohidrați, 4,5 grame de fibre, 109% din valoarea zilnică de vitamina C și 14% din valoarea zilnică de acid folic.
Ca și în cazul mărului, cele 17 grame de zaharuri naturale dintr-o portocală cresc nivelul glucozei din sânge, dar fibrele încetinesc viteza de digestie. În plus, conținutul ridicat de vitamine adaugă o valoare nutritivă semnificativă. „Portocalele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre și tind să aibă un efect relativ ușor asupra nivelului de zahăr din sânge atunci când sunt consumate întregi”, spune Vollador.
Cercetătorii au constatat, de asemenea, că consumul pe termen lung de citrice a fost asociat cu îmbunătățiri ale nivelului glicemiei la jeun și ale markerilor de rezistență la insulină.
Este demn de remarcat faptul că, deși sucul de portocale 100% este o sursă bună de compuși bioactivi benefici, vitamine și minerale, concentrația sa mai mare de zahăr și lipsa fibrelor pot duce la o creștere mult mai accentă a nivelului de glucoză din sânge.
Ce este mai bun pentru nivelul zahărului din sânge?
Vestea bună este că nu trebuie să alegeți între aceste două fructe atunci când țineți o dietă favorabilă pentru nivelul zahărului din sânge. „Atât merele, cât și portocalele pot menține un nivel sănătos al zahărului din sânge atunci când sunt consumate întregi, deoarece fiecare conține fibre care ajută la încetinirea absorbției zahărului în sânge”, spune Bell.
Dacă comparați merele și portocalele în funcție de greutate, acestea au aceeași cantitate de fibre și un conținut foarte similar de carbohidrați și zahăr. Ambele alimente sunt, de asemenea, bogate în diverse vitamine, minerale și compuși vegetali bioactivi care susțin metabolismul general al zahărului din sânge. „Este mai important cum le mănânci, nu pe care îl alegi”, spune Vollador.
Anterior, experții ne-au spus când este cel mai sănătos să mâncăm mere – dimineața sau seara.
De ce nu s-a menționat impactul diferit pe care îl pot avea merele și portocalele asupra sănătății generale, nu doar asupra nivelului de zahăr din sânge?