Dovlecelul cu maturitate tehnică (coaja este ușor de străpuns cu unghia) este un fruct imatur cu semințe fragede.
Dacă o lași să atârne până la îngheț, se transformă într-un dovleac botanic cu coaja tare și pulpa dură, potrivit corespondentului .
Gustul unei astfel de excrescențe este dezgustător: pulpa este fibroasă, apoasă, fără dulceață. Singura utilizare este hrănirea vitelor sau obținerea de semințe pentru anul viitor.
Pixabay
Cum să distingi un fruct cu semințe
La un dovlecel crescut în exces, coaja devine lemnoasă, iar pedunculul devine cornos și poate fi ușor rupt.
Semințele din interior sunt complet mature, acoperite cu o coajă densă. Colectați astfel de fructe înainte de apariția înghețului – semințele înghețate pierd germinația.
Eroare de depozitare
Dovleceii de maturitate biologică stau în pivniță până primăvara, dar necesită condiții speciale.
Temperatura de +4…+8°C și umiditatea de 70-80% este ideală. Când este cald, semințele germinează în interiorul fructului, iar pulpa se transformă într-o mămăligă putredă.
Ce se va întâmpla cu arbustul
Un dovlecel lăsat să crească prea mult inhibă formarea de noi ovare.
Planta cheltuie toate sucurile pentru coacerea unui gigant, iar dovleceii tineri nu ovarizează și nu se îngălbenesc Recoltarea la timp, la 2-3 zile, stimulează tufa să rodească până în octombrie.
Impactul asupra sezonului următor
Dacă dovlecelul crescut în exces este lăsat să putrezească pe pat, semințele se pot autoînsămânța în anul următor.
Hibrizii F1 nu își păstrează calitățile varietale atunci când sunt înmulțiți în acest fel – vor crește șanțuri cu fructe amare. Dovleceii varietali vor da urmași, dar recolta va fi mai târzie și mai mică.
Secretul coacerii
Dovlecelul tăiat verde nu se coace în căldură – doar se ofilește și putrezește.
Sunt coapte doar fructele care au atins faza biologică pe tufă. Semn: semințele din interior au devenit tari și se separă de pulpă.
Semnul primului îngheț
La -1°C, frunzele de dovlecel devin negre și vitrege, iar fructele sunt acoperite cu pete umede.
Dovlecelul congelat este impropriu pentru consum chiar și după gătire – este amar. Cultura trebuie recoltată înainte de apariția vremii reci stabile, în funcție de prognoză.
Rolul adăpostului
Dacă înghețurile promit să fie slabe și de scurtă durată, dovlecelul poate fi salvat cu material nețesut.
Spunbond cu o densitate de 30 g/m2 protejează de înghețuri până la -3°C dacă acoperiți patul seara. Îndepărtați capacul dimineața, altfel condensul se acumulează sub el și provoacă putrezirea.
Când mai poate fi consumat un dovlecel crescut în exces
La soiurile cu pulpă albă sau cremoasă (de exemplu, „Gribovsky”), semințele rămân comestibile mai mult timp.
Se curăță de coaja dură, se îndepărtează semințele cu fibre și se dă pulpa rămasă pe răzătoare pentru frigărui sau tocănițe. La dovlecel, fructul prea crescut este iremediabil aspru.
De ce nu poți lăsa să crească prea mult
În afară de pierderea aromei, un dovlecel mare extrage de 5 ori mai multă hrană din sol decât unul bine răsărit.
Acest lucru sărăcește solul și necesită fertilizare suplimentară. Recoltarea dovleceilor la fiecare două zile este cel mai economic mod pentru orice grădină de legume.
Aș vrea să contest afirmația că dovlecelul lăsat pe tufă se transformă automat într-un fruct necomestibil. Uneori, un dovlecel mai mare poate avea un gust acceptabil, depinde de soi și de modul în care a fost cultivat. Nu toate varietățile devin neapărat neplăcute la gust.