Legumele în pungi de plastic în frigider vor putrezi și se vor strica rapid din cauza condensului.
Umezeala nu se evaporă și bacteriile se înmulțesc în aerul cald al compartimentului, relatează .
Ziarul umed înfășurat în jurul unui buchet de morcovi sau sfeclă roșie creează o umiditate constantă, fără picurare. Hârtia absoarbe excesul de apă, dând-o înapoi pe măsură ce se usucă.
Ce ziar este mai bun decât containerele speciale pentru
Recipientele din plastic cu supapă costă bani și ocupă mult spațiu. Hârtia de ziar este gratuită, ia forma oricărei legume și funcționează ca un umidificator reglabil.
Cum să împachetați corect legumele
Udați ziarul, stoarceți-l până obțineți o cârpă umedă, dar nu udă. Înfășurați fiecare legumă sau pachet separat, fără a sigila strâns.
Ce legume se păstrează în acest mod
Morcovii, sfecla roșie, ridichile, ridichile, țelina și țelina sunt legume rădăcinoase care pierd umiditatea prin coajă. Varza și salata nu sunt potrivite pentru această metodă – se vor ofili.
Ziarul umed menține o umiditate de aproximativ 95%, ceea ce este ideal pentru legumele rădăcinoase. Într-o pungă de plastic, umiditatea ajunge la 100% și se instalează putregaiul.
Un experiment cu două buchete de morcovi a arătat: în ziar, morcovii au rămas crocanți după trei săptămâni. În pungă, au devenit ofiliți și moi după zece zile.
Verdețurile (mărar, pătrunjel) sunt învelite în ziar uscat și ușor stropite cu apă deasupra. În acest fel ele nu putrezesc, ci rămân ferme.
Hârtia de ziar se schimbă la fiecare cinci zile când începe să miroasă a umed. Hârtia de ziar veche este aruncată deoarece a absorbit produse de putrefacție.
Nu folosiți niciodată reviste lucioase – cerneala conține metale grele care se transferă pe legume. Folosiți doar hârtie de ziar în alb și negru.
Pentru frigiderele No Frost, ziarul umed se usucă în două zile. Acolo îl umezi cu un pulverizator fără să scoți legumele.
Sfecla din ziar nu se ofilește și nu devine flască nici după o lună. Coaja rămâne fermă, iar pulpa suculentă.
Dacă ziarul a început să mucegăiască, frigiderul este prea cald. Temperatura din compartimentul pentru legume trebuie să fie de 4-6 grade Celsius.
În loc de ziar, hârtia kraft sau prosoapele de hârtie sunt potrivite. Dar acestea rețin mai puțin bine umiditatea și trebuie umezite la fiecare trei zile.
Ziarul nu trebuie așezat direct pe raftul de sticlă – umiditatea va cauza pete. Legumele învelite trebuie așezate într-o tavă de plastic sau pe o grilă.
Cartofii nu se depozitează în ziar – ei au nevoie de uscăciune și întuneric, nu de umiditate. Cartofii germinează într-o săptămână în ziar.
Pachețelele de verdețuri cu rădăcini (coriandru, pătrunjel) se pun într-un pahar cu apă, iar deasupra se acoperă cu ziar. Rădăcinile beau apa, iar ziarul împiedică uscarea frunzelor.
Un strat de ziar este potrivit pentru legumele mici (ridichi, morcovi tineri). Pentru sfecla mare, sunt necesare două straturi pentru a distribui uniform umiditatea.
Ziarul este călcat cu fierul de călcat înainte de utilizare pentru a-l dezinfecta. Cerneala de tipar nu emite substanțe nocive în doze periculoase atunci când este încălzită.
Primăvara, când legumele încep să încolțească, ziarul este îndepărtat. Umiditatea stimulează creșterea rădăcinilor, iar legumele își pierd din aromă.
Efectul cel mai vizibil este asupra ridichilor daikon, care se ofilesc în trei zile fără ziar. În ziar, daikon rămâne suculentă timp de două săptămâni.
Legumele în ziar ocupă mai puțin spațiu decât în containere. Le puteți stivui într-o piramidă, iar hârtia le împiedică să se rostogolească.
