Plăcintele cu drojdie foarte gustoase la cuptor ies exact conform acestei rețete.
Alul fin de drojdie pentru pirozhki în cuptor este pregătit conform acestei rețete / colaj My, fotografie depositphotos.com, captură de ecran YouTube
Alul aerat și pliabil pentru pirozhki poate fi preparat fără prea mult efort. Dacă sunteți unul dintre cei care nu sunt „prieteni” cu drojdia și nu vă plac mâncărurile complicate, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Preparate conform acestei metode, produsele ies aerate, ca puful, chiar și pentru cei care nu au lucrat niciodată cu coacerea. Plăcintele vor fi atât de gustoase încât se vor stinge într-o chestiune de minute.
Al de drojdie pentru plăcinte – cea mai reușită rețetă
Această rețetă produce aproximativ 12 produse și le puteți face cu orice umplutură – atât dulce, cât și sărată. Un astfel de al de drojdie pentru pirozhki este numit „4 pahare”, deoarece se bazează pe trei pahare de făină și un pahar de lapte. În loc de pahare, puteți folosi cupe mici – principalul lucru este să păstrați proporția de ingrediente.
Asigurați-vă că aveți următoarele produse înainte de a găti:
- Trei căni de făină de grâu;
- un pahar de lapte;
- zece grame de drojdie uscată;
- trei linguri de ulei de floarea-soarelui;
- două ouă;
- lingură de zahăr;
- vârf de cuțit de sare.
Dacă doriți ca masa să crească bine și produsele să fie umflate, drojdia trebuie să fie foarte proaspătă. Prin urmare, este de dorit să le cumpărați imediat înainte de gătit. De asemenea, este de dorit să li lapte bogat în grăsimi (laptele de casă este posibil) pentru a face masa de drojdie gustoasă.
Se încălzește laptele la temperatura corpului, se amestecă cu zahărul și drojdia uscată. Se amestecă și se lasă amestecul să fermenteze timp de zece minute. Se bat ouăle cu o furculiță împreună cu uleiul de floarea-soarelui și sarea. Se cerne făina printr-o sită de mai multe ori pe masă sub forma unui „deal”. Se face o adâncitură în centru, se toarnă amestecul de ouă și opara crescută.
Folosiți-vă mâinile pentru a frământa alul, care trebuie să fie elastic și nu foarte lipicios. Dacă alul este lipicios, creșteți cantitatea de făină. Lăsați să stea într-un loc cald timp de o oră, astfel încât alul să își dubleze dimensiunea. În acest timp, frământați-l de două ori cu mâinile.
Citește și:
În acest moment, alul pentru plăcinte la cuptor este gata – îl puteți împărți în douăsprezece părți egale și îl puteți întinde într-o pâine plată subțire. Pune umplutura ta preferată în interiorul fiecărei bucăți și sigilează marginile. Se așază pe o tavă de copt unsă cu ulei și se lasă să crească încă cincisprezece minute.
Pentru ca plăcintele să se rumenească, pensulați suprafața cu lapte sau gălbenuș de ou bătut înainte de coacere. Coaceți plăcintele timp de aproximativ treizeci de minute la 180°.
Autorul a uitat să menționeze că în rețetă este important să se folosească făină de calitate superioară pentru cele mai bune rezultate. Făina bună face toată diferența!
Articolul sugerează că aluatul va reuși întotdeauna, dar este adevărat? Există vreo dovadă că această rețetă funcționează în mod constant pentru toți? Oare nu depinde și de abilitățile fiecăruia?
Dacă aluatul e atât de simplu de preparat, de ce mulți încă se tem să lucreze cu drojdia? Poate că există ceva ce nu înțeleg despre acest proces?
Autorul a uitat să sublinieze importanța utilizării drojdiei proaspete pentru a obține cele mai bune rezultate. Aceasta poate influența foarte mult volumul și textura aluatului!
De ce o rețetă atât de simplă pare să fie un mister pentru atâtea persoane? Oare drojdia are puteri magice sau ce?
Este oare posibil ca teama de a lucra cu drojdia să provină dintr-o neînțelegere a procesului de fermentare? Cum putem explica mai bine acest proces pentru a-i încuraja pe ceilalți să încerce?
Articolul afirmă că aluatul va reuși întotdeauna, dar am îndoieli. Există vreo dovadă concretă că această rețetă funcționează pentru toată lumea, sau depinde de abilitățile fiecăruia?