Foto: din surse deschise
Chiar și în Postul Mare, poți face borș apetisant
Bucătăria ucraineană este atât de ingenioasă încât chiar și borșul slab fără carne se dovedește apetisant. Această versiune a felului de mâncare este simplă și rapid de preparat, prietenoasă cu bugetul și sănătoasă pentru siluetă. Toate legumele din el sunt perfect combinate între ele, îmbogățind bulionul cu vitamine.
Vă vom spune cum să pregătiți un borscht bogat de Postul Mare – rețeta va face apel nu numai la credincioși, ci și la iubitorii de supe ușoare. Pentru mai multă hrană în vasul standard puteți adăuga pește sau ciuperci. Aceste produse nu rup postul și, în același timp, dau o aromă interesantă.
Borș ucrainean clasic de post
Această versiune a supei se prepară în doar 20-30 de minute, deoarece nu trebuie să fierbem carnea pentru bulion. În rest, borșul slab nu diferă mult de cel tradițional.
Ingrediente: 1:
- doi cartofi;
- un morcov;
- o ceapă;
- două sfecle mici;
- o jumătate de varză;
- două linguri de pastă de tomate;
- doi căței de usturoi;
- o frunză de dafin;
- două linguri de ulei de floarea-soarelui;
- zahăr, sare și condimente la discreția dumneavoastră.
Mod de preparare: 1:
- Clătiți și curățați de coajă toate legumele. Se taie cubulețe cartofii și ceapa, se toacă mărunt varza, se rad grosier morcovii și sfecla roșie și se presează usturoiul. Se pun cartofii și foaia de dafin într-o oală mare cu apă. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute – în acest timp vom pregăti friptura.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți ceapa și morcovii pe suprafața fierbinte. Se prăjesc timp de 5 minute, amestecând frecvent. Se toarnă apoi sfecla roșie și usturoiul. La foc minim, se mai înăbușă legumele timp de aproximativ 7 minute. Se toarnă apoi câteva linguri de bulion din tigaie în tigaie, se adaugă pasta de tomate, sare, piper și se mai înăbușă încă 3 minute.
- Se toarnă friptura de legume în borș. În același loc trimiteți varza. Gătiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute și opriți focul. După aceea felul de mâncare este gata, dar va deveni mai gustos dacă dați puțină insistență. De asemenea, puteți prepara borș slab cu fasole din conservă – pentru aceasta, împreună cu varza, puneți fasole din conservă în oală.
Borș de post cu ciuperci și fasole
Această metodă aproape că o repetă pe cea anterioară, dar bulionul este gătit pe ciuperci. Preparatul finit se dovedește a fi bogat și apetisant, cu o aromă plăcută de pădure.
Pentru preparare, luați aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară. De asemenea, veți avea nevoie de 100 de grame de ciuperci proaspete sau congelate, sau 50 de grame de ciuperci uscate. Este de dorit să folosiți specii forestiere – sunt mai aromate, dar puteți folosi și ciuperci de magazin.
Dacă preparați supă pe ciuperci uscate, înmuiați-le în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte. În același lichid, puneți-le pe foc și fierbeți-le timp de aproximativ 80 de minute, îndepărtând spuma cu o spumieră. Strecurați apoi bulionul cu o spumieră și apoi gătiți vasul conform rețetei anterioare. Se toacă ciupercile fierte și se adaugă în oală în același timp cu fasolea din conservă, la sfârșitul fierberii.
Borșul de post cu ciuperci în formă proaspătă sau congelată se prepară astfel: darurile de pădure trebuie tocate și prăjite într-o tigaie cu ulei timp de aproximativ 5 minute. În același ulei se înăbușă apoi restul legumelor pentru prăjit. Iar ciupercile se adaugă la bulion împreună cu dressingul și fasolea conservată.
Borș de post cu șprot în roșii
Această rețetă este destul de specifică, dar există destul de mulți fani ai ei. Unii ucraineni chiar consideră versiunea cu pește a felului de mâncare mai gustoasă decât cea cu carne. Nu este necesar să preparați borș slab cu șprot – orice altă conservă de pește în sos de roșii este de asemenea suficientă.
Ingrediente:
- doi cartofi;
- un morcov;
- o ceapă;
- o sfeclă roșie;
- o sută cincizeci de grame de șprot în roșii;
- o jumătate de căpățână de varză;
- o jumătate de cană de fasole;
- o lingură de pastă de tomate;
- trei linguri de ulei;
- sare, piper, condimente după gust.
Mod de preparare: 1:
- Înmuiați fasolea în apă în prealabil timp de 4-8 ore. După aceea se fierb timp de 1 oră la foc mic pe arzător. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți încă 10 minute. Apoi se toacă varza mărunt, se toarnă în bulion și se fierbe încă 5 minute.
- În timp ce o parte din legume se fierb, faceți un dressing din celelalte legume. Taie ceapa și morcovii pai. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei timp de 3 minute. Adăugați sfecla roșie rasă și pasta de tomate și gătiți încă 5 minute. Puneți friptura, precum și peștele în roșii, într-o cratiță. Gătiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute și opriți focul.
- Se presară borșul slab cu fasole și șprot finit cu ierburi aromatice și se asezonează cu condimente pentru a desăvârși aroma.
Observații:
