Pui de marmură și șuncă de curcan – rețetă pentru delicatese de casă

Foto: din surse deschise

Dacă vrei o alternativă gustoasă și naturală la cârnații cumpărați de la magazin, ar trebui să încerci să faci șuncă de marmură

Delicatesele din carne făcute în casă au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Și nu este de mirare, pentru că, dacă vă faceți propria șuncă, veți ști exact din ce este făcută și veți putea controla cantitatea de condimente, sare și grăsime.

Șunca de marmură este una dintre acele mâncăruri care are un aspect spectaculos, dar se prepară destul de simplu. Secretul aspectului său apetisant este combinația de bucăți de curcan și pui. După coacere, acestea creează un model frumos de „marmură” pe bucată. Foodbloggerul Olga Ryabenko ne vorbește despre o rețetă simplă pentru prepararea jambonului suculent de pui și curcan, care se dovedește aromat, fraged și se taie frumos.

În plus, o astfel de șuncă este gătită în propriul suc, fără tehnologii complexe sau echipamente speciale. Este suficient să marinăm corect carnea, să o coacem la o temperatură moderată și să o lăsăm să se răcească bine.

Carne tocată de curcan sau de vită: nutriționiștii au răspuns în sfârșit care este mai sănătoasă

Rețetă

Ingrediente

Ingrediente principale

• file sau coapsă de curcan 500 g;
• pui tocat 600 g.

Pentru marinată

• sare după gust;
• piper negru după gust;
• usturoi uscat 1 linguriță;
• paprika 1 linguriță;
• condimente pentru pui 1 linguriță;
• nucșoară ¼ linguriță;
• apă 150 ml.

Preparare

1. Fileul sau coapsa de curcan trebuie să fie tăiate în bucăți mici. Acestea vor crea o textură frumoasă pe tăietură.
2. Într-o pungă ziplock sau într-un bol adânc, puneți tocătura de pui și carnea de curcan tăiată felii.
3. Se adaugă toate ingredientele pentru marinată, respectiv sare, piper, usturoi uscat, paprika, condimentele pentru pui, nucșoară și apă.
4. Închideți bine punga și amestecați bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
5. Carnea trebuie să fie marinată în frigider timp de cel puțin 6-8 ore, dar cel mai bine este să o lăsați peste noapte. În acest timp, carnea va absorbi condimentele și va deveni mai aromată.
6. După marinare, amestecul de carne trebuie așezat strâns într-o formă de copt. Acesta poate fi apăsat puțin cu o lingură sau cu mâinile, deoarece acest lucru va ajuta șunca să-și păstreze forma după gătire.
7. Se gătește șunca la 160-170°C timp de aproximativ 1,5 ore. În timpul coacerii, carnea își eliberează sucurile. Acest lucru creează un efect de fierbere lentă, care face șunca suculentă, fragedă și foarte aromată.
8. După gătire, zeama care rămâne în formă poate fi scursă cu grijă și folosită pentru sos, sos sau tocană.
9. Șunca trebuie apoi lăsată să se răcească în formă, pusă în frigider timp de 4-6 ore. În acest timp, carnea se va îngroșa și șunca poate fi tăiată cu ușurință în felii uniforme și frumoase.

Servire

Șunca Marble este grozavă într-o varietate de moduri, cum ar fi:

• pe pâine proaspătă;
• în sandvișuri;
• cu muștar;
• cu hrean;
• ca gustare de carne rece.

De asemenea, poate fi servit cu salate, legume sau folosit pentru farfurii festive cu carne.

Marmelada de pui și șuncă de curcan este o delicatesă de casă simplă, dar foarte eficientă. Se prepară fără ingrediente complicate, are o compoziție naturală și este perfectă atât pentru gustările zilnice, cât și pentru o masă festivă.

Observații: