Dacă puneți carne de pasăre sau carne roșie în coșul de cumpărături depinde nu numai de gustul mâncării, ci și de sănătatea inimii și de nivelul de energie.
Nutriționiștii au răspuns care carne tocată este mai bună / depositphotos.com
Dacă în meniul dvs. apar adesea lasagna italiană sau chiftele cu parmezan, atunci cu siguranță cunoașteți acest moment de ezitare în departamentul de carne: vită sau curcan?
După cum informează Prevention, în timp ce aroma sau rețeta vă pot influența alegerea, nutriționiștii recomandă să acordați atenție nțelor ascunse ale valorii nutriționale care determină ce este mai bun pentru corpul dumneavoastră.
Cel mai important lucru despre umplutura de curcan este sursa sa de proteine. O porție de astfel de tocătură nu oferă doar 17 g de proteine, ci este cât se poate de ușor de digerat. Acest lucru înseamnă că organismul va fi capabil să descompună și să utilizeze aproape toate proteinele, ceea ce nu este posibil cu orice produs, spune nutriționistul Rachel Gargano.
Alte beneficii pentru sănătate sunt împărtășite de expertul în sănătatea femeilor Lauren Manaker:
„Umplutura de curcan este bogată în seleniu, care stimulează imunitatea, și vitaminele B, care adaugă energie.”
Potrivit National Institutes of Health, o singură porție de curcan acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic de seleniu, un element important necesar pentru o tiroidă sănătoasă. În plus, curcanul are colină, bună pentru creier, și zinc pentru apărarea organismului, potrivit American Heart Association.
În ciuda reputației sale de carne „grea”, carnea de vită are și ea atuurile sale, spun experții.
„Carnea de vită tocată este o altă proteină ușor digerabilă”, afirmă Gargano.
Aceasta furnizează aproape de două ori mai mult fier și zinc decât curcanul, spune ea. Această carne este lider în ceea ce privește conținutul de fier heme. Potrivit Clinicii Cleveland, acest tip de fier este cel mai ușor de absorbit și este esențial pentru producerea hemoglobinei, care transportă oxigenul în tot corpul.
Citește și:
„Carnea de vită tocată conține, de asemenea, vitamina B12, care este crucială pentru producerea globulelor roșii și sănătatea creierului, precum și colină”, adaugă Manaker.
Cu toate acestea, nu totul este atât de clar, notează un alt nutriționist.
„Iată un fapt interesant cu privire la valoarea nutritivă: majoritatea umpluturii de curcan constă din carne împreună cu piele și grăsime în proporțiile lor naturale. Singurul tip de umplutură de curcan care nu conține piele este umplutura de piept de curcan”, avertizează ea.
Potrivit USDA, carnea de vită tocată 90 la sută slabă conține 5 g de grăsimi saturate, de două ori mai mult decât cantitatea găsită în carnea similară de curcan.
„Unele umpluturi de curcan preambalate pot conține sodiu adăugat sau umpluturi, deci este important să verificați eticheta”, notează Manaker.
Cea mai bună pentru pierderea în greutate
Conform unui studiu 2024 publicat în revista Obesity Science & Practice, aportul ridicat de proteine este direct legat de o pierdere în greutate mai mare.
„Atât carnea tocată de curcan, cât și cea de vită se pot încadra într-un plan de pierdere în greutate dacă alegeți opțiuni slabe. Alegeți carnea de vită în locul celei de curcan dacă sunteți în căutare de fier și alegeți carnea de curcan în locul celei de vită dacă sunteți în căutarea celei mai slabe opțiuni”, sugerează experții.
Echilibru nutrițional
Anterior My a scris că secretul longevității este adesea căutat în diete, iar un nou studiu a arătat un beneficiu neașteptat al consumului moderat de carne pentru a ajunge centenar. S-a dovedit că persoanele care renunță complet la proteinele animale pot avea mai puține șanse de a deveni longevive din cauza unei deficiențe de oligoelemente importante pentru mușchi și oase. Cu toate acestea, accentul nu ar trebui să se pună doar pe cotlete, ci și pe multe legume, cereale integrale și un stil de viață activ.
De asemenea, am scris că pentru a pierde în greutate nu trebuie să te epuizezi în sala de gimnastică, deoarece oamenii de știință au descoperit o modalitate de a face organismul să ardă grăsimi pe cont propriu. S-a dovedit că restricționarea în dietă a doar doi aminoacizi conținuți în carne și produse lactate, declanșează modul de producere a căldurii corporale. Acest proces imită răspunsul organismului la frig, astfel încât șoarecii din experiment au cheltuit cu 20% mai multă energie, chiar și fără să se miște mai mult.
