Iaurtul grecesc și cel obișnuit diferă nu numai prin gust, ci și prin efectul lor asupra organismului.
Diferența dintre diferite iaurturi este legată de tehnologia de preparare / colaj My, foto depositphotos.com
Iaurtul natural a fost considerat de mult timp una dintre cele mai sănătoase opțiuni de mic dejun și gustări. Cu toate acestea, consumatorii se confruntă adesea cu întrebarea care este mai bine: iaurt obișnuit sau iaurt grecesc? În ciuda aceluiași nume și a metodei de fabricație similare, ele diferă semnificativ în compoziție și proprietăți. Experții de la portalul Prevention scriu despre modul în care fiecare dintre ele afectează corpul uman.
Care iaurt este mai sănătos – grecesc sau obișnuit?
Nutriționiștii au observat că ambele iaurturi sunt produse lactate fermentate sănătoase, dar valoarea lor nutrițională diferă ușor. Mai mult, acest lucru se referă în primul rând la conținutul de proteine și calciu.
Cert este că iaurtul grecesc se obține prin strecurare suplimentară, timp în care o parte din zer este îndepărtată. Acest lucru îl face mai gros și mai cremos și, de asemenea, mai bogat în compoziție – conform grupului de cercetare Dairy Science, în medie o porție din acest iaurt conține de două până la trei ori mai multe proteine decât iaurtul obișnuitdar ceva mai puțin calciu.
Conținutul ridicat de proteine este considerat principalul parametru în care iaurtul grecesc este mai bun decât iaurtul obișnuit. Te face să te simți plin mai mult timp, ajută la menținerea masei musculare și este util în special pentru persoanele care fac exerciții fizice.
De fapt, cercetările din biblioteca online Frontiers arată că consumul regulat de iaurt grecesc în combinație cu exerciții fizice duce la creșterea forței și a mușchilor. În plus, poate spori efectele antiinflamatorii ale exercițiilor fizice.
Iaurt obișnuit și grecesc – beneficii și contraindicații
Cu toate acestea, iaurtul obișnuit are și avantaje importante, și anume, conține mai mult calciu, care este necesar pentru menținerea rezistenței oaselor și a dinților. În plus, are de obicei mai puține calorii și costă mai puțin. Și datorită gustului său blând și consistenței mai subțiri, acest iaurt este convenabil de adăugat la smoothie-uri, de combinat cu fructe sau de utilizat pentru prepararea deserturilor.
În general, ambele tipuri conțin bacterii benefice care susțin sănătatea intestinală. Iar unele cercetări din revista Frontiers leagă, de asemenea, consumul regulat de iaurt de un risc redus de cancer colorectal și de mortalitate generală.
Cu toate acestea, nu toate iaurturile au aceeași compoziție și versiunile aromate, de exemplu, conțin adesea cantități mari de zahăr adăugat, așa că experții sfătuiesc să alegeți produse naturale fără îndulcitori.
Citeste si:
De asemenea, este mai bine pentru persoanele alergice la proteinele din lapte de vacă să evite orice iaurt, iar pentru cei cu intoleranță la lactoză, alege opțiuni speciale fără lactoză.
Drept urmare, iaurtul grecesc este mai potrivit pentru o senzație de sațietate pe termen lung și alimentație sportivă – diferențele față de iaurtul obișnuit sunt legate în principal de efectul asupra creșterii masei musculare. Dar dacă scopul tău este să menții sănătatea oaselor, să reducă caloriile sau să economisești bani, iaurtul obișnuit este de preferat.
