Nutriționiștii recomandă să acordați atenție caracteristicilor acestor produse atunci când le consumați.
Merită să alegeți produsul potrivit / depositphotos.com
Dacă vă monitorizați nivelul zahărului din sânge, este extrem de important să mâncați alimentele potrivite. S-a demonstrat că multe produse lactate reduc riscul de a dezvolta diabet de tip 2, în special cele bogate în proteine, cum ar fi iaurtul grecesc și brânza de vaci. Nutriționiștii au explicat care dintre aceste produse ar trebui să fie preferate, scrie Prevention.
Potrivit nutriționistului Jordan Langhow, iaurtul grecesc este unul dintre cele mai bune alimente pentru stabilizarea nivelului de zahăr din sânge datorită conținutului său ridicat de proteine - până la 20 de grame într-o porție de 170 de grame – și conținutului scăzut de carbohidrați.
„Această combinație de proteine bogate și carbohidrați scăzut este esențială pentru controlul nivelului de zahăr din sânge, deoarece proteinele încetinesc golirea stomacului”, explică expertul în nutriție Amanda Pascoe.
Prin încetinirea digestiei, proteinele asigură o eliberare treptată a glucozei în sânge și ajută la evitarea creșterilor bruște ale nivelului de zahăr.
Aceste beneficii ale iaurtului grecesc sunt atât de bine documentate încât, în 2024, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a publicat o declarație de sănătate calificată conform căreia consumul regulat de iaurt poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Secretul folosirii corecte
Experții sfătuiesc să alegeți iaurt natural neîndulcit.
„Recomand întotdeauna obișnuit 2% grăsime sau iaurt grecesc plin de grăsimi în detrimentul opțiunilor cu conținut scăzut de grăsimi. Grăsimea din lapte, împreună cu proteinele, încetinește și mai mult digestia și este mai puțin probabil să conțină zahăr adăugat”, spune Pascoe.
Pentru a vă controla mai bine nivelul zahărului, ar trebui să adăugați fibre și grăsimi sănătoase – fructe de pădure, nuci (de exemplu, migdale sau nuci) și semințe (chia, in).
„Combinația de proteine, grăsimi și fibre creează cel mai bun „tampon” pentru nivelurile de zahăr din sânge”, notează expertul.
Când un produs sănătos devine dăunător
Problemele, spun experții, tind să fie cu opțiunile aromate.
„Pot conține până la 20 de grame de zahăr adăugat, ceea ce va anula beneficiile”, explică Pascoe.
În plus, chiar și atunci când alegeți iaurt grecesc obișnuit, Pascoe vă sfătuiește să urmăriți cu atenție dimensiunea porției.
Beneficiile brânzei de vaci
Brânza din lapte fermentat are proprietăți asemănătoare iaurtului grecesc: bogată în proteine și săracă în carbohidrați. Particularitatea produsului este conținutul său ridicat de cazeină, care este absorbită lent și oferă un răspuns mai stabil la nivelul zahărului.
„Cazeina încetinește digestia și absorbția nutrienților, astfel încât glucoza intră treptat în fluxul sanguin”, explică Pascoe.
Conținutul ridicat de proteine al brânzei de vaci – 12,5 grame per ½ cană porție, conform Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA) – o face o alegere de top pentru persoanele care doresc să mențină un nivel stabil de zahăr din sânge.
Cum se folosește brânza de vaci
De asemenea, este recomandat să-l combinați cu fibre și grăsimi sănătoase. Boabele, semințele, precum și legumele – castraveți, roșii cherry, ardei – funcționează bine. Pentru a încetini digestia și pentru a îmbunătăți sațietatea, puteți adăuga ulei de măsline sau avocado.
Opțiunile cu aromă de fructe sunt bogate în zahăr și pot duce la creșterea nivelului de glucoză.
De asemenea, trebuie le în considerare și porțiile: consumul excesiv crește cantitatea de zahăr din lapte și caloriile. Produsul conține, de asemenea, aproximativ 350 mg de sodiu per porție, ceea ce este important de l în considerare pentru persoanele cu riscuri cardiovasculare subiacente, notează Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).
Verdictul dieteticienilor
Atât iaurtul grecesc, cât și brânza de vaci sunt opțiuni bune pentru controlul zahărului din sânge.
Branza de vaci are un usor avantaj datorita continutului sau usor mai scazut de zaharuri naturale si a versatilitatii mai mari in combinatie cu alte produse. În același timp, ambele opțiuni rămân foarte eficiente datorită conținutului ridicat de proteine și conținutului scăzut de carbohidrați.
Citiți mai multe despre efectele alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge
Anterior, nutriționiștii au descris modul în care pâinea cu al afectează nivelul zahărului din sânge. S-a remarcat că orice tip de pâine își va crește nivelul într-o măsură sau alta.
Oamenii de știință au răspuns și la întrebarea ce fructe pot fi consumate dacă aveți diabet. Ei au sfătuit să urmeze câteva reguli simple pentru a minimiza impactul fructelor asupra zahărului din sânge.
