Foto: din surse deschise Una dintre cele mai populare rețete de sezon este kvasul de flori de soc.
Kvasul parfumat, revigorant și natural de soc este considerat una dintre cele mai populare băuturi de vară. Este apreciat nu numai pentru gustul său floral delicat, ci și pentru proprietățile sale benefice. Această băutură potolește perfect setea la căldură și, datorită fermentației naturale, nu necesită drojdie cumpărată din magazin. Cum să faci kvas sănătos din fructe de soc, scrie TSN.ua.
Colectați inflorescențele din socul negru. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe vreme uscată, deoarece polenul plantei este important. Conține drojdie naturală responsabilă de fermentație.
Este important să colectați inflorescențele deja deschise. Verificați dacă nu există insecte pe flori.
Reţetă
Ingrediente:
- 10 litri de apă;
- 150 g (aproximativ 40 bucăți) inflorescențe de soc;
- 1 kg zahăr;
- 10-20 g acid citric sau 1 lămâie.
Preparare:
- Într-o cratiță mare, încălziți apa la 40-45 de grade. Adăugați zahăr, suc de lămâie sau acid citric. Se amestecă până se topește zahărul.
- Când siropul s-a răcit la temperatura camerei, adăugați florile de soc.
- Este important ca în recipientul în care va fermenta băutura să existe spațiu liber pentru fermentarea băuturii.
- Acoperiți recipientul cu un prosop pentru a preveni pătrunderea muschilor înăuntru. Lăsați recipientul la temperatura camerei timp de 5 zile pentru a permite începerea procesului de fermentație. Amestecați kvasul de mai multe ori pe zi.
- Când kvasul este gata, strecurați-l din flori. Apoi se toarnă în sticle, astfel încât un sfert să rămână liber. Puneți la frigider sau alt loc răcoros.
