Există multe moduri de a pregăti dovleceii, dar aceasta este rețeta cea mai des întâlnită în meniurile restaurantelor scumpe.
Această rețetă de dovlecei transformă o legumă obișnuită într-o gustare autentică / Colaj My, foto depositphotos.com
Dovlecelul proaspăt este considerat una dintre cele mai versatile legume ale sezonului estival. Se potrivesc bine cu brânză, ierburi, roșii și diverse condimente și, datorită gustului lor blând, absorb cu ușurință aromele altor ingrediente.
Să ne dăm seama cum să gătești dovleceii în stil franțuzesc în al – într-o tigaie și fără coacere în cuptor, astfel încât totul să se întâmple cât mai repede posibil.
Dovlecei în stil franțuzesc cu roșii – preparat pentru gătit
Deși după rețeta originală acești dovlecel sunt pregătiți ca carnea în franceză (adică cu coacere), te poți descurca doar cu o tigaie.
Legumele se prăjesc mai întâi în al, apoi se pun peste ele felii de roșii și brânză tare. Ca urmare, felul de mâncare este la fel de potrivit atât pentru o cină zilnică în familie, cât și pentru o masă de sărbători.
Ingrediente:
- Dovlecel – 2 medii (aproximativ 600 g);
- roșii – 2-3 bucăți;
- brânză tare – 150 g;
- Ouă – 2 buc;
- făină de grâu – 4-5 linguri;
- Smântână – 1 lingură;
- Usturoi – 2 catei;
- Ulei vegetal – 4-5 linguri;
- sare – 1 linguriță;
- Piper negru măcinat – după gust;
- Ierburi proaspete – un buchet mic.
Dacă este necesar, unele ingrediente pot fi înlocuite. De exemplu, orice brânză tare va face: gouda, edam sau pizza mozzarella. În loc de smântână, puteți folosi iaurt natural fără aditivi și înlocuiți usturoiul proaspăt cu usturoi uscat.
Dar este mai bine să li dovlecei mici, tineri, deși dacă aveți doar cei mari la îndemână, vor funcționa și ei – trebuie doar să îndepărtați semințele și miezul dens.
Cum să gătești dovlecel în franceză – rețetă pas cu pas
Se spala dovlecelul si se taie felii de 7-8 mm grosime. Dacă legumele sunt mature, scoateți din nou coaja și semințele în avans.
Pregătiți alul: bateți ouăle cu smântână, sare și piper, adăugați treptat făina, amestecând bine până la o consistență omogenă care amintește de smântâna groasă.
Înmuiați fiecare cerc de dovlecei în al complet pe toate părțile, încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți feliile într-un strat una lângă alta.
Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenește, apoi se transferă pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
In timp ce dovleceii se racesc usor, se rade branza pe razatoarea grosiera, se taie rosiile in felii subtiri, se toaca usturoiul si se amesteca cu o cantitate mica de branza sau ierburi.
Puneți dovlecelul în stil franțuzesc înapoi în tigaia uscată, puneți usturoiul pe fiecare cerc, deasupra cu o felie de roșie și presărați cu brânză rasă.
Citeste si:
Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 3-5 minute până când brânza se topește complet.
Stropiți vasul cu ierburi proaspete și serviți cât timp este fierbinte.
Rezultatul este un aperitiv foarte apetisant, dar merită să ne amintim că dovleceii în stil franțuzesc în al sunt destul de bogati în calorii, așa că, dacă îți urmărești dieta, este mai bine să nu te lași dus și să controlezi porțiile.
Anterior, am scris cum se prepară alul de ceapă pentru cotlete de pui.
