Vă spunem cum scurgerea primei ape afectează gustul și sănătatea preparatului.
Link copiat
Este necesar să scurgeți primul bulion – cum să gătiți bulion clar / Colaj: My, fotografie: captură de ecran
Vei invata:
- Cum să gătești bulionul corect, astfel încât să fie clar
- Trebuie să scurg primul bulion?
- Cum să gătești bulionul corect
Întrebarea dacă se scurge primul bulion a fost mult timp un subiect de dezbatere. Unii sunt convinși că această procedură este cea care face vasul mai sănătos și mai curat, în timp ce alții îl consideră inutil și chiar dăunător gustului.
Editorul-șef și-a dat seama dacă este necesar să se scurgă prima apă atunci când gătiți bulion și ce se va întâmpla dacă acest lucru nu se face.
Vă recomandăm să citiți materialul nostru: Ce să prăjiți mai întâi – usturoi sau ceapă: majoritatea oamenilor fac greșeli de ani de zile
De ce se scurge primul bulion?
Susținătorii acestei practici explică că prima apă absoarbe impuritățile rămase în carne după creștere și prelucrare. Se crede că unele dintre substanțele nocive pleacă cu el, iar bulionul în sine devine mai transparent și mai puțin gras. În plus, este convenabil – nu trebuie să colectați spuma pentru o lungă perioadă de timp, deoarece lichidul este turnat oricum, scrie My.
Oponenții acestei metode observă că odată cu primul bulion pierdem o parte semnificativă din microelementele și vitaminele benefice. În plus, oferă preparatului un gust și o aromă bogate. Dacă folosești carne de înaltă calitate, în special carne de casă, atunci nu există niciun pericol de la prima apă. Mulți oameni iubesc supele tocmai pentru bogăția lor, care este greu de realizat după gătirea dublă.
Cum să gătești bulionul corect, astfel încât să fie clar
Dacă nu doriți să scurgeți primul bulion, dar doriți să îl faceți mai curat, vă recomandăm să clătiți carnea și să o înmuiați în apă rece timp de câteva ore. În timpul gătitului, este important să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și să gătiți vasul la foc mic, astfel încât acesta să rămână transparent și aromat.
Urmărește videoclipul despre cum să faci un bulion clar, dar bogat:
Citeste si:
Despre sursa: My
Agenția de știri independentă ucraineană este prima și cea mai mare agenție de știri independentă din Ucraina, fondată în 1993, lider printre mass-media de știri din țară. Pregătește știri în trei limbi: ucraineană, rusă și engleză. Știrile sunt distribuite prin abonamente închise plătite, mailing-uri cu rezumat, colecții de anunțuri, precum și un portal de informații.
Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta editorilor.
