Vă vom spune cum un ingredient obișnuit de bucătărie poate face chiar și carnea tare frageda și suculentă.
Link copiat
Cum să faci carnea suculentă – ce să adaugi la carne pentru a o face moale / Colaj: My, foto: captură de ecran
Vei invata:
- Ce să adăugați pentru ca carnea să fie fragedă
- Cum să faci carnea suculentă
- Cum să prăjiți corect carnea
Mulți s-au confruntat cu o sitie în care, chiar și după o gătire lungă, carnea rămâne totuși dură. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de vită și tăieturile ieftine care necesită mai mult timp și atenție.
Dar există o modalitate simplă de a face chiar și astfel de piese mai fragede și mai suculente, scrie My cu referire la Pyszności.
Vă recomandăm să citiți materialul nostru: Este cu adevărat necesar să scurgeți primul bulion – răspunsul specialiștilor culinari îi va surprinde pe mulți
Ce să adăugați la carne pentru a o face fragedă și suculentă
Bucătarii cu experiență au folosit de mult un truc dovedit: adăugați doar o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în carne. Afectează structura fibrelor și le ajută să se înmoaie mai repede în timpul prăjirii, tocăturilor sau coacerii. Datorită acestui fapt, chiar și piesele dure devin mai suculente și mai gustoase.
Este important să rețineți măsura. Prea mult bicarbonat de sodiu poate schimba gustul și textura vasului, așa că o cantitate mică este suficientă.
Ce altceva merită l în considerare
Alegerea părții potrivite a carcasei
Pentru tocănirea pe termen lung, vă recomandăm să li bucăți cu țesut conjunctiv, deoarece în timpul gătirii se înmoaie treptat și face felul de mâncare mai suculent.
Pre-prăjire
Crusta aurie ajută la păstrarea aromei din interiorul piesei, iar gătirea lentă în contine slăbește treptat duritatea fibrelor.
Temperatură
Carnea răspunde mai bine la gătirea moderată și lungă decât la căldură mare. Prea multă căldură usucă rapid fibrele, în timp ce soterea blândă sau coacerea păstrează suculenta.
Cum să prăjiți rapid ceapa crocantă / Infografică: My
Urmărește videoclipul despre cum să gătești file de pui pentru a-l face suculent:
Citeste si:
Despre sursa: Pysznosci
Pyszności este numele unei cărți de bucate și al site-ului web cu același nume în poloneză, care poate fi tradus ca „Delicios”. Conține rețete și idei culinare axate pe pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare și deserturi.
Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta editorilor.
