O meta-analiză a 12 studii randomizate la care au participat 970 de pacienți, cu date actualizate în manualul MSD din iulie 2025, a confirmat: consumul regulat de usturoi (2-3 căței pe zi sau extract standardizat) reduce tensiunea arterială sistolică cu o medie de 5-8 mmHg și nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută (colesterolul „rău”) cu 7-10%.
Efectul este comparabil cu cel al medicamentelor hipotensive ușoare, dar fără efectele secundare ale acestora, relatează un corespondent .
Atunci când un cățel de usturoi este tăiat sau zdrobit, peretele său celular este distrus, iar enzima alliinaza transformă alliina în alicină, un compus volatil cu un miros caracteristic.
Allicina stimulează producția de oxid nitric (NO) în endoteliul vaselor de sânge, care relaxează mușchiul neted arterial.
Vasele se dilată, rezistența la fluxul sanguin scade, iar tensiunea arterială este scăzută în mod natural, fără blocarea enzimelor prin medicamente.
În plus, alicina are un ușor efect diuretic, eliminând excesul de sodiu și apă din organism, ceea ce ușurează și mai mult inima. Acesta este motivul pentru care usturoiul funcționează cel mai bine în cazul persoanelor cu tensiune arterială ridicată și tendință la edeme.
Usturoiul afectează colesterolul în două moduri: reduce producția de LDL în ficat și accelerează excreția lor prin bilă.
Compușii sulfuroși blochează enzima HMG-CoA reductază, aceeași țintă asupra căreia acționează statinele, dar de zece ori mai slabă.
Așadar, usturoiul nu înlocuiește medicația în hipercolesterolemia ereditară, dar este un adaos excelent la dietă pentru anomaliile moderate.
O mare meta-analiză din 2025, a arătat că la pacienții hipertensivi, suplimentele de usturoi au redus riscul de evenimente cardiovasculare cu 16-40%.
Cercetătorii au subliniat că efectul este obținut chiar și cu extract de usturoi îmbătrânit (AGE), care este practic inodor și nu irită stomacul.
Regula principală: după tăierea sau zdrobirea unui cuișor, lăsați-l să stea 5-10 minute. În acest timp, reacția enzimatică este completă și concentrația de alicină atinge cote maxime.
Dacă aruncați imediat usturoiul într-o tigaie încinsă, temperaturile ridicate vor distruge enzima și veți obține doar aroma, fără efectul terapeutic.
Doza optimă pentru un adult este de 1-3 căței pe zi. Este mai bine să începeți cu o jumătate de cățel, adăugând la salate, sosuri sau legume gătite.
Dacă usturoiul este consumat pe stomacul gol, acesta irită mucoasa gastrică, așa că momentul ideal este în timpul sau imediat după masă, mai ales dacă felul de mâncare conține grăsimi (ulei de măsline, avocado), care ajută la absorbția allicinei.
Usturoiul este contraindicat în bolile gastrointestinale acute: gastrită cu aciditate crescută, ulcer peptic, pancreatită.
De asemenea, sporește efectul medicamentelor anticoagulante (warfarină, aspirină), astfel încât pacienții cu un risc ridicat de sângerare ar trebui să consulte un medic înainte de a începe consumul regulat.
Dacă nu puteți tolera mirosul sau gustul, o alternativă este reprezentată de suplimentele cu extract standardizat de usturoi în vârstă (AGE). Aceste capsule sunt inodore, nu irită stomacul și conțin o doză stabilă de ingrediente active, dar sunt mai scumpe decât produsul proaspăt.
Studiile arată că AGE este chiar mai eficient decât usturoiul proaspăt pe termen lung, deoarece are o concentrație mai mare de S-alilcisteine stabile.
Luați suplimentele în cicluri: 2 luni de aport, apoi o lună de pauză, astfel încât microbiomul intestinal să nu se adapteze.
Și amintiți-vă că usturoiul nu este un medicament, ci un produs alimentar. Nu va anula medicamentele antihipertensive, dar poate reduce doza acestora și poate îmbunătăți starea generală de sănătate fără efecte secundare sub formă de tuse și umflături.
Cel mai simplu mod de a încorpora usturoiul în alimentație: adăugați un cățel zdrobit în uleiul de măsline pentru dressingul salatei, amestecați-l cu brânză de vaci și ierburi sau frecați-l pe coaja pâinii integrale.
După două săptămâni, veți observa că rigiditatea de dimineață din gât a dispărut și că tensiunea arterială nu mai este speriată de vârfuri.
