În Grecia, dieta mediteraneană este privită pur și simplu ca un mod de viață.
Grecia – locul de naștere al dietei mediteraneene / colaj My, foto depositphotos.com, pixabay.com
Dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai sănătoase și mai echilibrate din lume, iar patria sa este Grecia, Spania și parțial Italia. Și acolo nu este un sistem de nutriție creat artificial, ci o dietă tradițională, formată de-a lungul mai multor secole.
Nutriționistul Lauren Munker a povestit pe blogul său de pe Business Insider despre cinci obiceiuri gastronomice pe care le-a „adus acasă” dintr-o vacanță în Grecia.
„Urmăresc dieta mediteraneană de ani de zile. Ca nutriționist, știu că acest stil de viață are o listă lungă de beneficii impresionante pentru sănătate și este plin de alimente proaspete și delicioase. Acest mod de alimentație prioritizează alimente precum proteinele slabe, fructele de mare, fructele și legumele, leguminoasele și cerealele integrale, evitând în același timp consumul de alimente ultraprocesate”, spune Lauren.
În același timp, ea recunoaște că respectarea la maximum a principiilor acestei diete poate fi o provocare în alte țări, în special în sudul SUA, unde locuiește chiar ea.
„Cultura culinară regională din jurul meu nu urmează tocmai o dietă cu legume proaspete, carne slabă și grăsimi sănătoase. Între timp, în Grecia, dieta mediteraneană este pur și simplu acceptată ca un mod de viață. Prima mea călătorie acolo a fost ca o vizită într-un paradis gastronomic și m-am bucurat de multe mâncăruri proaspete, stropite cu ulei de măsline de calitate și asortate cu un vin incredibil. Pe parcurs, am învățat câteva obiceiuri simple și mâncăruri gustoase care sunt ușor de încorporat în rutina mea obișnuită de acasă”, a împărtășit nutriționistul.
5 principii ale dietei mediteraneene pe care le poți învăța de la greci
1. mai multe salate la micul dejun
„Înainte de această călătorie, nu m-am gândit niciodată să mănânc o salată la micul dejun, dar de ce să nu începem zicu o farfurie de legume? Majoritatea americanilor nu primesc doza zilnică recomandată de legume sau fibre. Consumul acestora ca primă masă mă ajută să intru pe drumul cel bun”, a explicat Lauren, adăugând că salatele sunt, de asemenea, ușor de preparat, așa că nu durează mult să le faci dimineața.
2. Miere pentru a îndulci mesele nutritive
Nutriționiștii au descoperit că o cantitate mică de miere face ca alimentele nutritive să aibă un gust mai bun. De asemenea, spre deosebire de zahărul rafinat, mierea conține unele substanțe nutritive și mulți antioxidanți. Este foarte bună ca aditiv pentru iaurt și fructe și, de asemenea, poate adăuga o aromă plăcută brânzeturilor, legumelor și altor mâncăruri sărate.
3. Sardine la grătar
Lauren ne reamintește că sardinele sunt una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3, care pot promova sănătatea inimii, și, spre deosebire de alte tipuri de pește, conțin mai puțin mercur.
„Știam de mult timp despre beneficiile lor, dar deschiderea unei conserve nu m-a atras niciodată cu adevărat. Am descoperit în Grecia că sunt delicioși atunci când sunt tăiați pe lungime și aromați cu ierburi, usturoi și lămâie – nu este același lucru cu a-i mânca direct din conservă. Acum nu mă pot opri din mâncat sardine prăjite”, spune ea.
Pentru a le prepara, Lauren sugerează să tăiați sardinele pe lungime și să le condimentați după gust, apoi să le prăjiți pe grătar până se rumenesc și apoi să le stropiți cu ulei de măsline.
4. Un pahar mic de vin la cină
„În Grecia, îmi plăcea să beau pahare mici de vin la fiecare cină. Nu m-am îmbătat niciodată – nici măcar nu sunt sigură că am băut o porție întreagă – dar acea mică înghițitură era foarte satisfăcătoare. Dieta mediteraneană pune accentul pe savurarea mâncării în companie, iar adăugarea vinului ne-a ajutat pe mine și pe prietenii mei să stăm mai mult la masă”, își amintește nutriționistul.
În plus, spune ea, consumul moderat de vin este considerat perfect acceptabil ca parte a acestei diete.
„Nu voi sorbi liber vin în timp ce mă uit singură acasă la emisiuni pe Netflix. Cu toate acestea, sunt cu siguranță mai deschisă să beau un pahar mic când ies la cină cu prietenii sau familia – sau când vreau să mă bucur cu adevărat de o masă singură”, a adăugat Lauren.
5. Calamar la grătar
Potrivit unui nutriționist, calamarul este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă mediteraneană, deoarece conține proteine slabe și este bogat în acizi grași omega-3.
„Deși îmi plac calamarii prăjiți, nu vreau să mănânc prea des alimente prăjite. Din fericire, am găsit o opțiune și mai bună în Grecia: calamari la grătar. Am fost uimită de cât de delicioși sunt și cât de ușor se prepară. Trebuie doar să amesteci calamari proaspeți cu ierburi, usturoi, lămâie și ulei de măsline, apoi să-i prăjești rapid”, a rezumat Lauren.
Citește și:
Ce pludas să încerci în Grecia
După cum My.Turizm a raportat anterior, bucătăria grecească a fost recunoscută drept cea mai delicioasă din lume. În special experții au acordat atenție unor astfel de mâncăruri și produse precum uleiul de măsline, fisticul, brânza caramelizată „graviera”, kontosouvli de porc, gustarea cu brânză „saganaki”, paidakia din șnițele de miel și multe altele.
La rândul lor, experții Lonely Planet au numit 10 feluri de mâncare care merită încercate în Grecia, iar bucătarii locali ne-au spus care feluri de mâncare nu sunt de fapt grecești native.
S-ar putea să vă intereseze și știrea:
Citiți cele mai recente știri de călătorie, căutați idei de călătorie și vedeți fotografii pitorești din întreaga lume pe canalul Telegram al My.Turism.
