Ciupercile din tigaie nu se mai întunecă, ci devin aurii: care este secretul

Este nevoie doar de un truc simplu pentru a prăji ciupercile perfecte.

Champignons pot fi prăjite într-un mod diferit pentru a le face frumoase / colaj My, foto pexels.com

Adesea, în timp ce prăjesc ciupercile, gazdele observă aceeași problemă – ciupercile eliberează umezeală, plutind în cele din urmă într-un lichid întunecat tulbure și nu capătă o culoare aurie. Noi vă spunem cum să prăjiți corect ciupercile pentru a obține o culoare frumoasă și o textură crocantă.

Cum să prăjești corect ciupercile pentru a le face aurii – metoda secretă

Principala problemă cu gătitul ciupercilor în acest mod este că ciupercile eliberează prea multă umiditate, ca urmare se înăbușă mai degrabă decât se prăjesc și, din această cauză, deși devin moi, nu capătă o culoare aurie frumoasă. Prin urmare, prin încercări și erori, am găsit un truc pentru a prăji ciupercile astfel încât să nu devină negre.

Bucătarii experimentați recomandă presărarea ciupercilor cu semol înainte de gătire – acesta va acționa ca un fel de scut și nu va permite umidității să părăsească ciupercile. Datorită acestui produs vor fi acoperite cu o crustă și nu se vor înmuia. Acest lucru nu va afecta gustul, dar aspectul ciupercilor va fi uimitor.

Cum să prăjiți corect ceapa: astfel încât să nu devină amară și să nu devină neagră în tigaie înainte de timp

Amintiți-vă cum să prăjiți ciupercile într-o tigaie cu semol folosind această metodă.

Ingrediente:

• ciuperci – 500 gr;
• semol – 2-3 linguri;
• ceapă – 1 buc;
• ulei vegetal – 2 linguri;
• sare, piper;
• usturoi – 1 cățel;
• pătrunjel – după gust.

Se clătesc bine ciupercile, se usucă cu un șervet de hârtie, se taie felii. Se pun într-un castron, se adaugă grișul și se amestecă astfel încât fiecare ciupercă să fie acoperită uniform cu griș. Se încinge o tigaie unsă cu ulei, se așază ciupercile pe ea astfel încât să nu se suprapună una peste alta. Dacă vedeți că nu este suficient spațiu în tigaie, este mai bine să prăjiți ciupercile în porții.

Gătiți la foc mare timp de 3-4 minute, fără să amestecați, până când se formează o crustă. Odată ce ciupercile au o culoare aurie, le puteți întoarce pe cealaltă parte și contini gătitul. În același moment adăugați ceapa tocată și usturoiul, prăjiți totul împreună până când ceapa este moale. La sfârșit, sărați, piperați, condimentați cu condimentele preferate și pătrunjel.

Datorită acestei metode nu veți mai avea îndoieli cu privire la modul de prăjire a ciupercilor – sub capac sau fără, deoarece această tehnologie de gătit nu implică deloc utilizarea acestuia.

S-ar putea să vă intereseze și știrea: