Un expert a explicat dacă există motive să ne temem de radiațiile cuptoarelor cu microunde și în ce sitii acestea pot fi periculoase.
Mulți oameni sunt încă neîncrezători în cuptoarele cu microunde / colaj My, foto freepik.com
Cuptorul cu microunde a devenit de mult timp un aparat casnic familiar, dar există încă multe mituri în jurul său. Natalia Moskalchuk, doctor în științe tehnice, profesor asociat al Departamentului de Ecologie din cadrul Universității Tehnice Naționale de Petrol și Gaze din Ivano-Frankivsk, a explicat într-un comentariu pentru My cum afectează radiațiile cu microunde oamenii, dacă acestea sunt cu adevărat periculoase și cum să utilizați corect dispozitivul.
Cât de periculos este un cuptor cu microunde pentru sănătatea umană – răspunsul unui expert
Expertul a respins imediat mitul popular despre pericolul cuptoarelor cu microunde: potrivit acesteia, încălzirea alimentelor într-un astfel de dispozitiv nu diferă în ceea ce privește nocivitatea de alte metode de prelucrare termică – fierbere, prăjire sau coacere:
„Această radiație nu este radioactivă și nu modifică în niciun fel moleculele sau ADN-ul”.
Ea a explicat că cuptoarele cu microunde funcționează cu radiații neionizante de radiofrecvență, care afectează doar moleculele de apă din alimente, făcându-le să se miște mai activ. Din această cauză, în general, are loc încălzirea. În același timp. alimentele nu devin „radioactive” și nu suferă modificări dăunătoare în structura sa.
Siguranța cuptoarelor cu microunde, după cum a adăugat Moskalchuk, este confirmată și de organizațiile internaționale, în special de FDA (Administrația americană pentru alimente și medicamente) și EPA (Agenția americană pentru protecția mediului), care nu consideră această metodă de gătit mai riscantă decât altele.
Ea a subliniat în contine că cuptorul cu microunde funcționează în domeniul radiațiilor de radiofrecvență:
„Tentativ, vorbim despre 2,5 GHz – aceasta este o radiație destul de înaltă frecvență, de exemplu, Wi-Fi și multe alte dispozitive de radiofrecvență funcționează, de asemenea, pe ea.”
Cu toate acestea, în ceea ce privește posibilitatea de a primi radiații de la un cuptor cu microunde, expertul a explicat că, deși radiațiile pătrund printr-o serie de materiale, cum ar fi sticla și unele tipuri de plastic, efectele sale sunt limitate la spațiul din interiorul cuptoruluideoarece acesta este protejat în mod special. În plus, potrivit acesteia, toate cuptoarele funcționează în așa fel încât radiațiile se opresc automat atunci când ușa este deschisă.
În sprijinul afirmațiilor sale, Moskalchuk a dat exemple ale unor studii care demonstrează că, chiar și la distanțe mici, indicatorii câmpului electromagnetic rămân minimi (cu mult sub chiar normele admisibile) – cu condiția ca dispozitivul să nu aibă deteriorări. „În același timp, în caz de funcționare defectuoasă sau de încălcare a integrității carcasei, nivelul de radiații poate crește”, a recunoscut omul de știință.
Apropo, în caz că vă întrebați, în Ucraina nu există norme specifice pentru cuptoarele cu microunde, dar există pentru sursele de radiații electromagnetice din spectrul frecvențelor radio. Iar această normă în intervalul de peste 2 GHz este de 1000 de microwați pe centimetru pătrat.
Ce feluri de mâncare nu trebuie folosite pentru a încălzi alimente în cuptorul cu microunde – reguli generale
Vorbind despre restricții, Moskalchuk a remarcat că acestea nu sunt legate de „schimbarea structurii alimentelor”, ci de capacitatea materialelor de a rezista la acest tip de încălzire.
De exemplu, nu trebuie să introduceți la microunde ouă în coajă sau alimente ambalate ermetic, cum ar fi cârnații sau crenvurștii, deoarece acestea pot exploda din cauza presiunii interne. Astfel, înțelegând de ce nu ar trebui să încălziți alimente în cuptorul cu microunde, vă puteți proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de arsuri.
Cu toate acestea, printre lucrurile care categoric nu ar trebui să fie încălzite în cuptorul cu microunde, nu sunt alimentele în sine, ci ustensilele în care se află acestea care sunt mai des evidențiate.
În acest context, expertul a explicat că este important să se ia în considerare capacitatea materialelor de a transmite radiațiile electromagnetice. Astfel, de exemplu, sticla, ceramica, hârtia și unele tipuri de plastic sunt potrivite pentru utilizareadeoarece permit undelor să treacă prin ele.
Metalul, pe de altă parte, reflectă radiațiile, deci este periculos de utilizat:
„Nu încălziți nimic în cuptorul cu microunde în farfurii sau folii metalice – se poate produce un incendiu.”
De asemenea, ea a recomandat evitarea materialelor care se pot topi sau schimba atunci când sunt expuse la căldură. În special, nu toate recipientele din plastic sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde. Numai cele etichetate corespunzător pot fi utilizate.
Citește și:
Care sunt pericolele microundelor pentru oameni
Vorbind în general despre modul în care radiațiile cu microunde afectează oamenii, expertul a subliniat că întregul spectru de radiații electromagnetice poate fi împărțit în două părți: neionizante și ionizante. Radiațiile de radiofrecvență, inclusiv cele pe baza cărora funcționează cuptoarele cu microunde, sunt exact neionizante și, prin urmare, nu ne afectează ADN-ul.
Singurul efect dovedit este încălzirea țesuturilor la doze mari de radiații. Astfel, „maximul pe care îl puteți obține sunt arsuri ale pielii”, a explicat ea.
În cele din urmă, expertul a subliniat că nocivitatea cuptorului cu microunde este în principal un mit popular, în timp ce, de fapt, acesta este un aparat de uz casnic destul de sigur. Principalele riscuri sunt asociate nu cu radiațiile, ci cu încălcarea regulilor de utilizare – ustensile necorespunzătoare sau nerespectarea tehnicilor de siguranță.
referință
Natalia Moskalchuk
Candidat la științe tehnice, profesor asociat, Departamentul de Ecologie, IFNTUNG
În 2004 a absolvit cu brio Universitatea Tehnică Națională de Petrol și Gaze din Ivano-Frankivsk (IFNTUNG) cu specialitatea „Ecologie și protecția mediului” și a primit titlul de „Master”. Și-a început imediat activitatea profesională, mai întâi ca inginer de categoria I, iar din 2006 – ca asistent al departamentului de ecologie al Institutului de Management și Economie „Academia Galiciană”. În același timp, a studiat la cursul postuniversitar al IFNTUNG în specialitatea „Siguranța mediului”. Din 2014 a început să lucreze în cadrul IFNTUNG ca inginer de categoria I al Departamentului de Ecologie, din 2016. – asistent, iar din 2020. – profesor asociat al acestui departament. În 2019 și-a susținut teza de doctorat cu tema „Creșterea nivelului de siguranță a mediului în utilizarea energiei eoliene în regiunea carpatică”, în 2020 a primit diploma de candidat în științe tehnice la specialitatea „Siguranța mediului”. În 2022 i s-a acordat titlul academic de profesor asociat la Departamentul de Ecologie.
Ce zici de afirmația că radiațiile cu microunde nu afectează ADN-ul? Crezi că oamenii ar trebui să fie mai puțin îngrijorați de cuptoarele cu microunde?
Este important să avem informații clare despre radiațiile cu microunde. De multe ori, frica provine din neînțelegere. Specialiștii ne ajută să separăm miturile de realitate!
Ce alte metode de gătit ar putea fi la fel de sigure ca și cuptoarele cu microunde?
Wow, ce informații interesante! E uimitor cât de multă neînțelegere există despre cuptoarele cu microunde. E minunat să aflăm că nu sunt atât de periculoase cum cred unii!