Paștele legendar de Darius Zwek: această rețetă din 1973 a fost iubită de milioane de gazde

Această rețetă de Paște a fost publicată într-o carte de bucate cu rețete tradiționale și a devenit legendară.

Rețeta tradițională vipecka de Paște de Daria Zvek se dovedește foarte gustoasă / screenshot by TikTok

În curând în Ucraina va veni Paștele 2026, pentru care milioane de oameni vor coace produse de patiserie festive. Odată cu apariția internetului pentru a găsi o rețetă gustoasă pentru Paște a devenit ușor. Dar în vremurile străvechi, modul de a găti astfel de feluri de mâncare a fost transmis de la mamă la fiică. Au existat puține rețete disponibile gratuit, în special în timpul perioadei de luptă cu religia în URSS.

În acele zile, Paștele lui Darya Tsvek, o celebră scriitoare și bucătăreasă ucraineană, era la mare căutare. Această femeie era numită „magician culinar”, deoarece rețetele ei erau realizate în conformitate cu tradițiile populare ucrainene și se dovedeau întotdeauna a fi reușite. Vă oferim să pregătiți legendara patiserie de Paște, care cu siguranță nu vă va dezamăgi.

Paștele lui Darya Zvek – rețeta care a cucerit milioane de oameni

Această rețetă a fost publicată în cartea „To the Festive Table”, care a fost o biblie culinară pentru multe hostess. Paștele în această carte se numește „babka de drojdie cu sultane” și este prezentată în secțiunea de mâncăruri de 1 Mai. La acea vreme, religia era interzisă în URSS, așa că oficial Paștele nu era sărbătorit. Dar fiecare ucrainean știa că babka pascală este acea sărbătoare tradițională de Paște.

Ce se întâmplă cu nivelul zahărului din sânge dacă mâncați paste de mai multe ori pe săptămână

Potrivit multor gazde, acesta este într-adevăr cel mai bun Paște, pentru că întotdeauna se dovedește reușit și aerisit. Puteți pregăti o astfel de babka cu glazură albă pe partea de sus, sau într-o formă mai tradițională, cu un vârf decorat.

Pentru a face altrebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• kilogram de făină;
• o sută de grame de drojdie presată, adică aproximativ treizeci de grame de drojdie uscată;
• un pahar de lapte;
• o jumătate de cană de smântână;
• opt gălbenușuri de ou și două albușuri de ou;
• două sute cincizeci de grame de margarină;
• trei sute de grame de zahăr;
• o sută de grame de sultane de struguri;
• un vârf de cuțit de vinilină.

Fondant (glazură) Darya Zwek a sugerat să o faceți cu următoarele produse:

• un albuș de ou;
• o sută de grame de zahăr pudră;
• câteva picături de suc de lămâie.

Produsele finite în acele zile erau presărate cu semințe de mac, dar în zilele noastre se folosesc mai ales prescuri de cofetărie. Numărul de ingrediente de mai sus va face aproximativ 4 babokas medii sau 5 mici.

Mai întâi, trebuie să separați o jumătate de cană din lapte, în care să dizolvați drojdia, precum și câte o lingură de făină și zahăr. Se aduce restul lichidului la fierbere și se toarnă o treime din făină, frecând masa până când dispar cocoloașele. Se bat gălbenușurile cu zahărul și un vârf de cuțit de vanilie până se obține un amestec alb și pufos.

Se amestecă drojdia levigată, amestecul de lapte și făină, gălbenușurile bătute, smântâna caldă și făina rămasă. Frământați cu mâinile un al neted și omogen. În timp ce frământați, adăugați margarina topită și sultanele spălate. Contini să frământați amestecul. Se lasă alul într-un loc cald timp de 1-2 ore pentru a crește bine.

Citește și:

Se ung cilindrii de copt cu unt. Se frământă alul cu mâinile, se pune în forme la două treimi din înălțime și se lasă să crească din nou. Când masa a crescut, se ung vârfurile cu albușurile. Delicate Easter de la Daria Zvek se coace timp de 30-40 de minute la 180°. Dacă produsele încep să se ardă pe deasupra, acoperiți-le cu folie.

Pentru fondant, bate zahărul pudră cu albușul de ou cu un tel până obții un amestec pufos și omogen. Adăugați puțină zeamă de lămâie și turnați peste prăjiturile de Paște răcite.

S-ar putea să vă intereseze și știrea: