Foto: din surse deschise
Sosul de carne, ca și în URSS, se prepară din produse simple, secretul principal este în tehnologia sa
Sursă:
Carne moale într-un sos gros și aromat – acesta este gustul pe care mulți oameni și-l amintesc din copilărie. Era servit simplu, dar întotdeauna consistent: cu cartofi, hrișcă sau paste. Vă spunem cum să preparați același sos de carne de porc din cateringul sovietic, care este încă un clasic preferat al gătitului acasă.
Gravy cu carne de porc, ca într-o cantină sovietică
Sosul gros și bogat pentru cotlete, la fel ca în URSS, poate face aproape orice fel de mâncare cu adevărat familial și confortabil.
Ingrediente:
- 700g de carne;
- 700 ml apă;
- 1-2 buc. ceapă;
- 1 lingură de pastă de tomate;
- 1,5 linguri de făină;
- 30 g unt;
- ulei vegetal;
- 2 frunze de dafin;
- 1 linguriță de sare;
- 1/3 linguriță zahăr;
- piper negru măcinat + piper negru + piper negru mazăre – după gust.
Mod de preparare: 1:
- Carnea – puteți folosi carne de porc, vită, pui – trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încinge și se prăjește carnea la foc mare până se rumenește. Se transferă într-o tigaie cu fundul gros.
- Prăjiți ceapa până devine aurie – în aceeași tigaie, odată ce ceapa începe să se rumenească, presărați-o cu un vârf de cuțit de zahăr pentru o notă caramelizată. Se adaugă ceapa la carne. Se umple cu apă 1:1, adică 700 ml de apă la 700 g de carne. Aduceți la punctul de fierbere și apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute. Dacă aveți carne de vită, aceasta ar trebui să fie gătită timp de aproximativ o oră.
- Se strecoară 3 căni de ciorbă din sos. Apoi topiți untul, adăugați o lingură de ulei vegetal, turnați făina și prăjiți până se rumenește ușor. Se toarnă stocul și se amestecă până se omogenizează – este important să vă asigurați că făina nu se arde, altfel sosul va fi amar.
- Se adaugă sosul la carne, sare, piper, foaie de dafin, boabe de piper și pastă de tomate. Se amestecă și se lasă să fiarbă timp de încă 20 de minute la foc mic, amestecând ocazional.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
