Foto: din surse publice
Conținutul de nutrienți depinde de tipul de iaurt
Sursă:
Iaurtul este bogat în substanțe nutritive, conține proteine, probiotice (microbi vii benefici), calciu, zinc și vitamine B. Tipul de iaurt (sărac în grăsimi sau gras, grecesc sau simplu) și orice aditivi afectează conținutul de nutrienți, proteine și probiotice, scrie Verywell Health.
Dar nu toate iaurturile conțin probiotice, notează un studiu publicat în revista Dairy Science. Pentru a vă asigura că un iaurt cumpărat din magazin este un produs probiotic, căutați „culturi vii și active” pe etichetă. Acesta este un mod de a vă asigura că o anumită marcă de iaurt conține organisme vii care susțin microbiomul intestinal (comunitatea de microbi din intestin).
Probioticele sunt organisme vii, astfel încât este posibil să nu supraviețuiască expunerii la căldură, cum ar fi în timpul pasteurizării. Dacă iaurtul este pasteurizat, orice bacterie din el va muri. Laptele utilizat pentru prepararea iaurtului trebuie pasteurizat înainte de adăugarea culturilor bacteriene.
Iaurtul grecesc conține de două ori mai multe proteine decât iaurtul obișnuit, dar puțin mai puțin calciu, susține Centrul de date alimentare al USDA. Procesul suplimentar de filtrare utilizat la prepararea iaurtului grecesc elimină zerul, reducând lactoza și calciul și concentrând proteinele. Pentru mai multe proteine, adăugați nuci, pastă de nuci sau semințe la iaurt.
Dacă nu cumpărați iaurt simplu, acesta poate conține zahăr adăugat și aditivi. Aditivii din iaurt îl pot face mai gustos și mai atrăgător, dar iaurtul fără zahăr și ingrediente artificiale poate fi mai bun pentru cei care caută beneficii pentru sănătate.
Unele iaurturi din comerț pot conține deja fructe și legume. Extractele create din produse vegetale pot fi utilizate pentru a adăuga culoare sau aromă. Ca bonus, acestea pot conține și nutrienți sau antioxidanți.
Alimentele integrale proaspete sunt, de asemenea, ușor de adăugat la iaurtul simplu. Fructele, legumele, nucile, pastele de nuci sau semințele conțin o varietate de antioxidanți, fibre prebiotice și alți nutrienți. Adăugarea de alimente integrale la iaurt sau alegerea unui iaurt care conține deja suplimente pe bază de plante poate spori beneficiile acestuia pentru sănătate.
Unele alimente vegetale conțin fibre prebiotice. Prebioticele servesc drept hrană pentru probioticele din sistemul digestiv care le fermentează. Consumul de fibre prebiotice promovează creșterea bacteriilor benefice în microbiomul intestinal. Adăugarea alimentelor prebiotice la iaurt poate crea o sinergie care aduce beneficii sănătății intestinale.
Asociația Americană a Inimii recomandă înlocuirea produselor lactate integrale cu produse lactate degresate, deoarece produsele lactate integrale sunt o sursă de grăsimi saturate, care pot crește riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de iaurt, opțiunile de lapte integral bogat în grăsimi pot fi o alegere mai bună pentru unele persoane care caută anumite beneficii pentru sănătate.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
Cum poți fi sigură că iei iaurtul cu cele mai bune probiotice, dacă nu există informații clare pe etichete?