Aceste alimente pot fi consumate în fiecare zi.
Unele dintre ele au o reputație proastă nemeritată / Colaj My, foto depositphotos.com
Menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge este esențială pentru sănătatea dumneavoastră. Atunci când nivelul zahărului din sânge fluctuează, este mai probabil să vă simțiți rapid obosit, iritabil și înfometat. În timp, aceste fluctii constante pot contribui la rezistența la insulină, inflamație și un risc crescut de boli de inimă și diabet de tip 2. Portalul EatingWell numește patru alimente care vă ajută de fapt să mențineți un nivel mai stabil al zahărului din sânge, iar unele dintre ele vă vor surprinde.
1. Fructele de pădure
„Deși există o concepție greșită conform căreia fructele și fructele de pădure ar trebui restricționate sever sau eliminate din dietă pentru a îmbunătăți nivelul zahărului din sânge, acestea au numeroase beneficii”, explică nutriționistul Sheila Patterson.
Fructele de pădure au unul dintre cele mai mari conținuturi de fibre dintre toate fructele, care ajută la o digestie mai lentă și la o creștere mai treptată a nivelului de glucoză din sânge. Mai important, acestea conțin polifenoli, în special antociani, care, conform cercetărilor, pot susține sensibilitatea la insulină, adică modul în care organismul răspunde la glucoza din sânge, și pot îmbunătăți alți indicatori cheie ai controlului glicemiei.
2. Iaurt grecesc bogat în grăsimi
„Iaurtul grecesc este bun pentru nivelul zahărului din sânge deoarece conținutul său de proteine și grăsimi încetinește digestia, ducând la o creștere mai treptată a nivelului de glucoză”, spune Patterson.
De asemenea, apar dovezi care leagă produsele lactate fermentate de îmbunătățirea sănătății metabolice. În 2024, U.S. Food and Drug Administration a anunțat dovezi care leagă iaurtul de un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2.7 Cercetările sugerează că produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, pot menține sensibilitatea la insulină prin modificări ale microbiomului intestinal și producția de acizi grași cu lanț scurt.
3. Cartofi
„Deoarece cartofii sunt un amidon, multe persoane care își urmăresc nivelul de zahăr din sânge tind să își limiteze consumul. Cu toate acestea, un cartof mediu conține 4 grame de fibre dacă îl mâncați cu coajă, precum și nutrienți care susțin tensiunea arterială, cum ar fi potasiul”, spune nutriționistul Caroline Thomason Bunn.
Gătirea și apoi răcirea cartofilor crește conținutul lor de amidon rezistent, care nu este digerat în intestinul subțire și trece în intestinul gros, hrănind bacteriile intestinale benefice. Studiile arată că cartofii răciți pot provoca un răspuns semnificativ mai scăzut la nivelul glucozei și al insulinei decât cartofii fierbinți, proaspăt gătiți.
Iar combinarea acestora cu proteine și grăsimi sănătoase ajută la reducerea și mai mult a răspunsului nivelului de glucoză.
4- Nuci
Studiile arată că consumul de nuci poate juca un rol important atât în prevenirea, cât și în ameliorarea diabetului de tip 2 și poate ajuta la controlul acestuia.
Fructele cu coajă lemnoasă conțin acizi grași nesaturați, proteine vegetale, fibre și minerale, care împreună încetinesc digestia și atenuează vârfurile de glucoză după mese. Acestea conțin, de asemenea, compuși bioactivi benefici, cum ar fi polifenolii, care pot contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reducerea inflamației în timp.
Majoritatea fructelor cu coajă lemnoasă au beneficii similare, migdalele, nucile și fisticul fiind printre cele mai studiate în ceea ce privește controlul zahărului din sânge.
Anterior, nutriționiștii au dezvăluit care are un efect mai bun asupra nivelului de zahăr din sânge – strugurii sau bananele.
