Cum să faci pascha perfectă cu brânză de vaci și drojdie

Foto: din surse publice

Pasca cu caș și drojdie combină o tradiție clasică de Paște cu textura delicată a unui desert pe care vei dori să îl prepari din nou și din nou

Paștele este despre casă, căldură și rețete care au fost transmise din generație în generație. Cu toate acestea, bucătăria modernă permite un pic de experimentare, dar nu pentru a schimba tradițiile. O astfel de opțiune este pasca cu brânză de vaci și drojdie, a cărei rețetă este spusă pe pagina Va fi delicios împreună.

Secretul său principal este brânza de vaci, care face textura deosebit de moale și umedă, adaugă o ușoară acrivie cremoasă și permite paska să rămână proaspătă mai mult timp. Această rețetă este echilibrul perfect între aromele familiare ale copilăriei și tandrețea modernă.

Rețetă

Ingrediente

Pentru opara

• zahăr 1 lingură

  

  Ce se întâmplă cu nivelul zahărului din sânge dacă mâncați paste de mai multe ori pe săptămână

• făină 2 lingurițe

• drojdie 20 g

• apă caldă 100 ml

Pentru aluat

• brânză de vaci 150 g brânză de vaci

• zahăr 115 g

• zahăr vanilat

• ouă 2 buc.

• lapte 100 ml

• unt 100 g

• sare ½ linguriță

• făină 500 g

• fructe confiate sau sultane 100 g

Mod de preparare

Oparah

1. Se amestecă totul într-un castron, se acoperă cu folie alimentară și se lasă timp de 20-30 de minute. Foitajul gata ar trebui să „prindă viață”, va apărea un capac spumos și o aromă caracteristică.

Aluatul

1. Se bate brânza de vaci cu blenderul împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când devine pufoasă.

2. Se adaugă ouăle, laptele cald și untul moale.

3. În bolul mixerului sau al bolului, adăugați făina, amestecul de caș și opara. Aluatul trebuie să fie moale, puțin lipicios, dar să-și păstreze forma.

4. La final se adaugă sarea și fructele uscate.

5. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Criteriul de referință este ca acesta să își dubleze dimensiunea. Această etapă este responsabilă pentru „lejeritatea” pe care o iubim atât de mult la paska.

Modelare și coacere

1. Când aluatul este gata, se întinde în forme, umplându-le cam cu 1/3.

2. Se lasă să crească încă 30 de minute.

3. Coaceți la 170-180°C timp de aproximativ 40-50 de minute.

Pasca cu caș și drojdie este ideală pentru cei care vor să păstreze tradiția, dar să o facă puțin mai modernă și mai delicată. Nu necesită tehnici complicate, dar produce rezultate care cu siguranță vă vor uimi. Și poate că acesta va fi cel care va deveni Paștele „tău”.

Observații: