Foto: din surse deschise
Această pască va deveni un adevărat decor al meniului festiv de Paște, iar prepararea ei îți va face plăcere ție și celor dragi
Această pască nu seamănă cu variantele obișnuite care sunt coapte în fiecare an. Combinația de aluat clasic de drojdie cu o umplutură cremoasă și cireșe proaspete o face fragedă la interior și aromată la exterior.
Foodbloggerul Katya Rybalka oferă nu doar o rețetă tradițională, ci o adevărată artă culinară: paski aerat cu o umplutură delicată de cremă și cireșe. Perfect pentru cei cărora le plac lucrurile dulci cu o întorsătură. La urma urmei, cireșele adaugă un pic de aciditate, care echilibrează armonios dulceața cremei, iar textura ușoară și luxuriantă a aluatului se topește în gură. Un astfel de tort de Paște va fi cu siguranță principalul hit al mesei festive și vă va surprinde oaspeții.
Rețetă
Ingrediente
Custard
- Lapte 300 ml.
- Gălbenușuri de ou 3 buc.
- Zahăr glasat 30 g.
- Zahăr 30 g.
- Amidon de porumb 30 g.
Cireșe
- Cireșe 200 g.
- Zahăr 40 g.
- Amidon de porumb 5 g.
Aluat
Oparah
- Drojdie 45 g.
- Lapte cald 300 ml.
- Zahăr 3 linguri.
- Făină 3 linguri.
Aluatul principal
- Gălbenușuri 8 buc.
- Zahăr 200 g.
- Zahăr vanilat 10 g.
- Sare.
- Făină 700 g făină.
- Unt moale 150 g.
Preparare
- Se amestecă drojdia, laptele cald, zahărul și făina.
- Lăsați într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a permite drojdiei să se activeze.
- Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
- Se toarnă treptat laptele și se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând constant.
- Se răcește la temperatura camerei.
- Se încălzesc cireșele cu zahărul.
- Se adaugă amidonul și se aduce amestecul la îngroșare.
- Se lasă să se răcească.
- Se bat gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și sarea până la omogenizare.
- Se combină acest amestec cu opara.
- Se adaugă treptat făina, apoi untul moale.
- Puneți aluatul într-un loc cald timp de 1,5-2 ore pentru a crește.
- Formați prăjiturile și așezați-le în forme la 1/3 din înălțimea lor.
- Se lasă la crescut pentru încă 40 de minute.
- Coaceți la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.
- Se răcește înainte de servire, se umple cu cremă și cireșe.
- Decorați partea de sus după cum doriți.
Acest tort de Paște va deveni un adevărat decor al meniului festiv de Paște, iar prepararea lui vă va face plăcere atât dumneavoastră, cât și celor dragi.
Observații:
Cine a spus că cireșele nu ar trebui să fie pe desert de Paște? Oare sosesc oare și cu ouă colorate?
Cât de importante sunt cireșele pentru a obține o aromă echilibrată în pască?
Îmi ridică semne de întrebare afirmația despre cireșe și aciditatea lor care echilibrează dulceața. Ai un studiu sau o sursă care să susțină acest lucru?
De ce consideri că cireșele aduc o aciditate care echilibrează dulceața, fără a avea dovezi clare în acest sens?