Puiul conține colină, o substanță necesară pentru funcționarea normală a creierului, formarea membranelor celulare și sinteza neurotransmițătorilor.
Puiul este bogat în vitamine B / Foto: depositphotos.com
Puiul este considerat una dintre cele mai populare surse de proteine din dietă. Este disponibil, ușor de digerat și conține o serie de nutrienți importanți. Cu toate acestea, ca orice produs, poate fi periculos dacă este consumat în exces, scrie Sănătatea.
Carnea de pui conține toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie. O porție de piept de pui (~85-100 g) furnizează aproximativ 25-30 g de proteine, ceea ce o face un element nutrițional important pentru menținerea masei musculare, repararea țesuturilor și funcționarea normală a sistemului imunitar. Proteinele promovează, de asemenea, o senzație mai lungă de sațietate, ceea ce poate ajuta la gestionarea greutății, sugerează studiul MedLine.
Puiul este bogat în vitamine B, în special: vitamina B6, implicată în metabolism, vitamina B12, esențială pentru sistemul nervos și hematopoieză, și niacină (B3), care susține metabolismul energetic. Aceste substanțe nutritive ajută organismul să transforme eficient alimentele în energie și susțin funcția creierului, conform studiului Nutrition & Metabolism.
Puiul conține, de asemenea, colină, o substanță esențială pentru funcționarea normală a creierului, formarea membranelor celulare și sinteza neurotransmițătorilor. Aportul adecvat de colină a fost legat de susținerea funcției cognitive, a raportat publicația.
Puiul, în special atunci când se consumă piele, țesut conjunctiv sau bulion de oase, conține colagen. Acesta joacă un rol în menținerea sănătății articulațiilor, a elasticității pielii și în repararea țesutului conjunctiv. Deși efectele colagenului alimentar sunt în curs de studiu, prezența sa este considerată un beneficiu suplimentar în dietă, scrie publicația.
Datorită combinației sale de conținut ridicat de proteine și conținut relativ scăzut de calorii (în special în pieptul de pui), puiul este adesea folosit în diete, deoarece reduce probabilitatea de a mânca prea mult, menține niveluri stabile de energie și ajută la menținerea masei musculare în timpul pierderii în greutate, potrivit studiului Nutrients.
Articolul subliniază faptul că beneficiile puiului depind în mare măsură de modul în care acesta este gătit:
- la cuptor sau fiert – o opțiune mai dietetică;
- prăjită – conține mai multe grăsimi și calorii;
- alimente procesate (nuggets, alimente gata preparate) – pot conține sare și arome în exces.
Acest lucru afectează în mod direct efectele generale asupra sănătății.
În plus, consumul excesiv de proteine animale poate crește tensiunea renală (în special la persoanele cu afecțiuni medicale), poate duce la un dezechilibru alimentar dacă deplasează alte alimente. Prin urmare, echilibrul nutrițional rămâne un factor cheie în consumul oricărui aliment.
Conform publicației, carnea închisă la culoare și pielea conțin mai multe grăsimi saturate. Atunci când sunt consumate în cantități mari în mod regulat, acestea pot afecta nivelul colesterolului și pot crește conținutul caloric al dietei. Puiul necesită, de asemenea, un tratament termic atent. Carnea insuficient gătită poate fi o sursă de bacterii, inclusiv Salmonella și Campylobacter.
Puiul este o sursă valoroasă de proteine, vitamine B și alți nutrienți care pot susține masa musculară, metabolismul și sănătatea generală a organismului. Cu toate acestea, beneficiile sale sunt direct legate de cantitatea din dietă, de modul în care este preparat și de echilibrul nutrițional general. Consumul moderat și varietatea alimentației rămân esențiale pentru maximizarea beneficiilor fără riscuri, rezumă articolul.
Beneficiile anumitor tipuri de carne – cele mai recente cercetări
Recent, un om de știință a explicat care bulion este mai sănătos – bulion de oase sau bulion de pui. Regulile de gătit sunt cunoscute de orice gospodină, nu există rețete complexe, iar informațiile despre beneficiile sale sunt transmise din generație în generație. Cu toate acestea, gradul de utilitate al acestor ciorbe diferă semnificativ.
Anterior, nutriționiștii au numit cele mai sănătoase bucăți de carne care conțin cele mai multe proteine și cea mai mică cantitate de grăsimi. Această listă include carnea de vită, unele părți din carnea de porc și carnea de vânat.
Consumul regulat de pui poate aduce multe beneficii sănătății, dar este important să nu exagerați. Moderarea este cheia pentru a vă bucura de avantajele nutriționale ale cărnii de pui fără a risca probleme de sănătate.