Acest al de găluște este cel mai bun – nu o rețetă, ci aur: acum am mucegai doar ca asta

Găluștele din această rețetă nu se desfac niciodată și sunt ușor de făcut.

Oricine poate face super al pentru găluște / colaj My, foto depositphotos.com

Fiecare bucătar visează să găsească acel al perfect pentru găluște, care nu se rupe, nu se lipește de mâini și are o structură netedă. A lucra cu un astfel de material și a modela din el este o plăcere. Prin încercări și erori, bucătarii au ajuns la o rețetă cu cea mai bună proporție de ingrediente.

Pentru ca produsele să fie îngrijite și să nu se dezmembreze, se recomandă adăugarea de apă clocotită la făină. Rezultatul este un al choux dens pentru găluște. Datorită apei fierbinți, acesta ajunge la jumătate de fierbere și își păstrează perfect forma.

Al choux pentru găluște pe apă clocotită – cea mai bună rețetă

Pentru baza vasului, pregătiți un ou mare și făină de cel mai înalt grad. Și pentru umplutură, li orice carne cu un strat de grăsime, astfel încât umplutura să se dovedească suculentă. Rețeta este pregătită cu adăugarea de apă clocotită, deci li apă filtrată de înaltă calitate.

Capcana primului născut: psihologii au numit un lucru care împiedică fiicele mai mari să se descurce în viață

Lista completă a ingredientelor pentru al pentru găluște choux arată astfel:

• opt sute de grame de făină;
• un ou mare;
• trei sute șaptezeci de mililitri de apă clocotită;
• patru linguri de ulei de floarea-soarelui;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru umpluturi veți avea nevoie de următoarele produse:

• kilogram de carne;
• trei cepe;
• cincizeci de grame de unt;
• sare, piper măcinat, nucșoară și alte condimente după dorință.

Această rețetă dă o cantitate destul de mare de produse. Dacă nu aveți nevoie de atât de mult al pentru găluște pe apă clocotită, masa de produse poate fi redusă la jumătate (li doar gălbenușul de ou). De asemenea, puteți congela rămășițele în congelator.

Se sparge oul într-un castron mic, se bate cu o furculiță cu un praf de sare și ulei de floarea soarelui. Cerneți făina într-un castron larg. Faceți o fântână în centru și turnați amestecul de ouă. Utilizați o furculiță pentru a amesteca amestecul până când apar cocoloașe.

Turnați apoi apa clocotită abruptă și amestecați făina. Pentru a evita arderea alului pentru găluște, rețeta recomandă să îl frământați mai întâi cu o lingură și abia apoi să îl frământați ușor cu mâinile. Masa finită trebuie să fie netedă și aproape deloc lipicioasă.

Lăsați alul gustos pentru găluște să se odihnească timp de 20 de minute, acoperindu-l cu o folie sau un prosop. În acest timp, faceți tocătura: treceți carnea și ceapa prin mașina de tocat carne. Se topește și se răcește untul și se adaugă la amestec – acest lucru va face umplutura mai suculentă. Nu uitați să sărați și să condimentați. Amestecați bine tocătura cu mâinile, astfel încât să își păstreze bine forma.

Citește și:

Întindeți alul choux gata preparat pentru găluște într-un strat subțire. Decupați cercuri cu pahare și puneți o lingură de umplutură în centru. Apoi modelați găluștele în forma dorită. Pentru a simplifica procesul, puteți folosi un aparat de făcut găluște. Pentru fierbere, fierbeți apă, sare, puneți găluștele pe fund într-un singur rând și fierbeți timp de 7 minute după fierbere. Se servesc cu unt, smântână, ketchup sau alt sos.

Găluștele conform rețetei vor ieși destul de multe, așa că le puteți congela pentru viitor. Și dacă mai rămâne al după gătire, puteți face din resturi și găluște, khinkali sau chebureks.

S-ar putea să vă intereseze și știrea: