Foto: din surse publice
Chiar și spițele de lemn obișnuite pot fi utile
Sursă:
Puteți verifica dacă pasca este bine gătită nu numai după timpul de coacere, ci și după câteva semne simple. Adesea, sub crusta rubicondă, pasca se „coace” uneori pentru încă câteva minute. RBC-Ucraina relatează despre principalele modalități de verificare a pregătirii produselor de patiserie.
Verificarea cu o țepușă sau un băț de lemn
Aceasta este cea mai comună și mai convenabilă metodă în casă. Trebuie să înțepați cu atenție Paștele în partea cea mai groasă, de obicei aproape de centru, și să scoateți rapid țepușa.
Dacă iese uscat sau cu câteva firimituri uscate, pasca este gata. Cu toate acestea, dacă aluatul este elastic, lipicios sau pare umed, are nevoie de mai multă coacere.
Este important să faceți acest lucru rapid pentru a nu lăsa excesul de căldură din cuptor.
Temperatura interioară
Dacă aveți un termometru de gătit, aceasta este cea mai fiabilă opțiune. Pasca este considerată complet coaptă atunci când temperatura din centru este atinge aproximativ 93-96°C.
O temperatură sub 90°C indică faptul că aluatul este încă umed în interior. Această metodă este deosebit de utilă pentru prăjiturile mari de Paște, unde partea de sus este deja rumenită, dar este posibil ca centrul să nu fi avut încă timp să se coacă.
Apariție
Deși aceasta nu este cea mai precisă metodă, ajută la navigare:
- culoarea trebuie să fie uniformă – aurie sau aurie închisă;
- fără pete umede, palide sau „umede”;
- crusta este fermă, nu moale sau lipicioasă.
Important, dacă partea superioară se întunecă prea repede, iar centrul nu este încă gătit, este un semn că trebuie să reduceți temperatura și să acoperiți partea superioară cu folie.
Senzația de greutate și elasticitate
Paska terminată este de obicei:
- mai ușoară decât pare;
- elastic când este ușor presat (revine la formă);
- nu „cedează” sub deget.
Dacă se simte prea grea sau densă, poate însemna că în interior există încă aluat necopt.
Principalele greșeli de evitat
- Temperatură prea ridicată. Pasca se rumenește rapid deasupra, dar interiorul nu are timp să se coacă. Deseori se formează o crustă închisă la culoare și un centru moale. 160-180°C este de obicei suficient.
- Deschiderea frecventă a cuptorului. Aceasta determină scăderea bruscă a temperaturii. Aluatul se poate „așeza” și poate deveni dens. Nu deschideți cel puțin pentru primele 20-30 de minute.
- Forme prea pline. Aluatul are loc să crească în timpul coacerii. Dacă umpleți mai mult de 1/2-2/3 din umplutură, este posibil ca centrul să nu se coacă complet.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
