Kraffin-ul de Paște seamănă cu ceva între un croissant și o brioșă.
Kraffin Easter nu este doar delicios, ci și frumos în aparență / colaj My, captură de ecran YouTube
Paștele 2026 se apropie pentru creștini. Printre varietatea de produse de patiserie festive, se remarcă kraffin-ul de Paște, popular în Europa și Australia. Ucrainenii s-au îndrăgostit și ei de această rețetă, deși este departe de a fi tradițională.
Kruffin este o patiserie, care arată ca ceva între o brioșă densă și un croissant stratificat. Alul nu este format dintr-o singură bucată, ci este rulat în foi subțiri și spiralat. Produsele finite au un vârf ondulat atractiv și o tăietură frumoasă. Gătitul kraffins nu este dificil chiar și pentru cei care nu au lucrat niciodată cu alul. De asemenea, sunt mai ușoare decât pasca tradițională, deoarece nu sunt glazurate pe deasupra.
Kraffin de Paște – cea mai bună rețetă și ingrediente
Alul pentru astfel de produse de patiserie conține o mulțime de unt și ouă. Datorită acestor ingrediente obțineți un kraffin de Paște deosebit de aerisit, la fel de moale ca puful. Folosiți drojdie proaspătă direct de la magazin pentru a face produsele să crească bine.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse alimentare:
- șapte sute de grame de făină;
- două sute de mililitri de lapte;
- 40 de grame de drojdie proaspătă sau 15 grame de drojdie uscată;
- cinci ouă de găină;
- optzeci de grame de zahăr;
- un vârf de cuțit de sare;
- un vârf de cuțit de vanilină;
- o sută optzeci de grame de unt 82%;
- umplutură după gust – sultane, fructe confiate, coajă de portocală, bucăți de ciocolată, etc.
Această cantitate de ingrediente va face aproximativ 5-6 bucăți. De asemenea, asigurați-vă că pregătiți folie (se folosește pentru a acoperi partea superioară a produselor, astfel încât acestea să nu se ardă) și forme de hârtie pentru Paște. Este de dorit să le li pe cele late, altfel alul poate urca din spațiul îngust și produsele de patiserie nu vor ieși atât de frumoase.
Încălziți laptele, amestecați-l cu o lingură de zahăr și drojdia. Lăsați opara timp de cincisprezece minute pentru a se activa – trebuie să apară spumă. Bateți ouăle cu restul de zahăr, sare și vanilie. Li 80 de grame de unt și topiți-l în cuptorul cu microunde.
Într-un bol mare, cerneți făina. Adăugați ouăle bătute, untul lichid și pasta de drojdie. Se frământă alul timp de aproximativ 10 minute, până când nu mai este lipicios. Se lasă să crească într-un loc cald timp de o oră. Se pun și cele 100 de grame de unt rămase pe masă pentru a se topi bine. Dacă folosiți sultanine la copt, înmuiați-le în apă fierbinte sau alcool pentru a da aromă colacului de Paște.
Citește și:
Împărțiți alul în 5-6 bucăți egale și lăsați să stea încă 15 minute. Întindeți fiecare într-un strat foarte subțire. Ungeți o parte cu unt pe toată suprafața și întindeți umplutura – sultane, fructe confiate, nuci și orice altceva vă place. Apoi se rulează fiecare foaie într-o rolă strânsă și se lasă încă 20 de minute.
Acesta este modul în care ar trebui să fie ambalate kraffins / colaj My, captură de ecran YouTube
Pentru a face un kraffin reușit, rețeta vă cere să îl înfășurați cu grijă, așa cum se arată în fotografia de mai sus. Mai întâi, ruloul trebuie tăiat în mijloc, fără a ajunge la aproximativ 2 centimetri de margine. Înfășurați un capăt într-o spirală. Înfășurați celălalt capăt în jurul acestei spirale. Așezați bucățile în formele de copt astfel încât acestea să nu fie pline mai mult de 1/3.
Pentru ultima dată, lăsați alul în forme să se infuzeze timp de 1 oră într-un loc cald. Acest lucru este pentru a permite kraffins să crească bine. Coaceți prăjiturile de Paște în cuptorul preîncălzit la 200° timp de 10 minute. Apoi acoperiți vârfurile cu folie de aluminiu și mai coaceți încă aproximativ 25 de minute. Verificați periodic gradul de coacere, deoarece acest al se arde repede.
Răciți complet kraffins-urile finite. Se presară cu zahăr pudră printr-o sită pentru decorare.
Ce alte umpluturi credeți că s-ar potrivi bine cu kraffin-ul de Paște?
Credeți că acest kraffin de Paște chiar poate fi comparat cu o brioșă sau un croissant?