Foto: din surse deschise
Ciocolata de Paște este mai mult decât un desert, este un mod de a face o sărbătoare specială, de a-i da culoare, savoare și un aer modern
Anul acesta, Paștele nu este doar despre tradiție, ci și despre estetică. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu ceva special, căutați un kulich de brânză de vaci acoperit cu ciocolată, cu un strat de căpșuni.
Bucătăria modernă de Paște este un amestec de tradiții și tendințe gastronomice. Alegem din ce în ce mai mult deserturi care nu sunt doar gustoase, ci și fotogenice. Astăzi vă sfătuim să acordați atenție rețetei originale pentru kulich de brânză de vaci în ciocolată, care a fost povestită pe pagina la_torta.ua.
Pasca de caș a fost mult timp un clasic, dar în ciocolată și cu un strat de fructe are un gust complet nou, mai modern, rafinat și festiv.
Rețetă
Ingrediente
Pentru baza de ciocolată
- Ciocolată cu lapte sau glazură 200 g.
Pentru stratul de căpșuni
- căpșuni (proaspete sau congelate);
- zahăr 50 g;
- suc de lămâie 1 linguriță;
- agar-agar 2 g.
Pentru umplutura de brânză
- brânză de vaci 500 g brânză din lapte acru;
- 150 g zahăr pudră;
- unt 50 g;
- gelatină 10 g.
Preparare
Bază de ciocolată
- Se topește ciocolata în cuptorul cu microunde, în impulsuri de 10-15 secunde, sau pe baie de apă.
- Se toarnă într-o formă de silicon și se întinde uniform cu o pensulă sau se înfășoară în jurul formei.
- Se pune în frigider sau congelator până se întărește.
- Se întinde un al doilea strat de ciocolată și se dă din nou la rece.
Strat de căpșuni
- Se taie căpșunile în cuburi.
- Se adaugă zahărul, sucul de lămâie și agar-agar.
- Se aduce la fierbere.
- Se fierbe timp de aproximativ 3 minute, amestecând până se îngroașă.
- Se răcește până la temperatura camerei.
Umplutură de brânză
- Se toarnă gelatina cu apă și se lasă timp de 20 min.
- Topiți-o în cuptorul cu microunde sau pe plită.
- Adăugați zahărul pudră, untul moale sau topit și gelatina la caș.
- Bateți cu un blender până devine omogen și cremos.
Asamblarea desertului
- Se pune un strat de amestec de brânză de vaci într-o formă cu bază de ciocolată.
- Adăugați stratul de căpșuni.
- Repetați straturile și alternați straturile.
- Se pune în frigider timp de 3-4 ore sau peste noapte pentru a se stabiliza.
Servire
- Întoarceți cu grijă desertul.
- Îndepărtați forma de silicon.
- Decorați după cum doriți.
Ciocolata de Paște este mai mult decât un desert, este o modalitate de a face sărbătoarea specială, de a-i adăuga culoare, gust și o atmosferă modernă. Uneori, o singură astfel de rețetă este suficientă pentru a face o masă familiară de Paște să strălucească cu noi culori.
Observații:
