Am pregătit rețete de supă de roșii pentru fiecare gust și dispoziție.
Supa de roșii poate fi preparată în multe feluri diferite / foto freepik.com
Supa de roșii, a cărei rețetă o vom spune astăzi – una dintre cele mai comune mâncăruri din bucătăria mondială. Este preparată în multe țări, combinând-o cu cereale, carne, smântână sau legume. Dar ingredientul principal este întotdeauna același: aroma bogată a roșiilor, care poate fi accentă în multe moduri diferite.
Să ne uităm la trei variante populare ale acestei supe: poloneză clasică, supă de piure gros și consistentă cu pui și fasole.
Supă de roșii cu orez în poloneză – o versiune tradițională a felului de mâncare
Zupa de roșii poloneză – este o mâncare tradițională de casă cunoscută pentru gustul său dulce-acrișor blând și textura delicată. De obicei, este gătită cu bulion de carne și servită cu orez sau paste mici, care adaugă sațietate.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- roșii – 400-500 g sau pastă de roșii – 2-3 linguri;
- orez – 80-100 g;
- morcovi – 1 morcov mediu;
- ceapă – 1 mediu;
- rădăcină de pătrunjel – 1 mică (sau 1/2 mare);
- unt – 20-30 g;
- ulei vegetal – 1 lingură;
- smântână – 3-4 linguri. l;
- bulion – 1,5-2 litri;
- sare și piper – după gust.
Cu toate acestea, puteți experimenta cu proporțiile la discreția dvs.
Supă de roșii cu orez – rețetă pas cu pas
Mai întâi, se fierbe un bulion bogat: puteți folosi pui pentru o aromă mai consistentă sau legume pentru o versiune mai ușoară. Bulionul trebuie să fie parfumat și limpede – aceasta este baza întregului fel de mâncare.
Orezul trebuie clătit și fiert separat până când este pe jumătate fiert. Acesta nu trebuie să fie complet moale, deoarece se va termina în supă.
Se toacă mărunt ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel. Se prăjește apoi într-un amestec de unt și ulei vegetal până se înmoaie și devin ușor aurii.
Nu uitați că supa este pe bază de roșii, așa că puteți adăuga imediat roșii tocate sau pastă de roșii la legumele prăjite. Fierbeți amestecul timp de câteva minute.
Transferați friptura în bulion, aduceți la fierbere și adăugați orezul fiert pe jumătate. Gătiți totul împreună până când orezul este complet fiert.
La final supa poate fi acoperită cu smântână. Se adaugă sare, condimente și ierburi aromatice după gust.
Supă de roșii piure fără aditivi – versiunea „leneșă”
Supa de piure de roșii este caracterizată de o consistență ușor groasă și de o aromă bogată. Este populară datorită simplității de preparare și dietetice.
Supă de piure de roșii (pentru 3-4 porții):
- roșii – 700-900 g;
- ceapă – 1 mediu;
- ulei de măsline – 2 linguri;
- usturoi – 1-2 căței (opțional);
- sare, piper – după gust;
- busuioc – 5-7 frunze (sau o jumătate de linguriță de busuioc uscat).
De fapt, puteți face chiar și fără ceapă și busuioc – doar fierbeți roșiile și sărați. Dar cu cât adăugați mai multe condimente, cu atât gustul și aroma felului de mâncare sunt mai bune.
Supă de piure de roșii ca la restaurant – rețeta pas cu pas
Mai întâi, trebuie să faci mici incizii pe roșii și să le scalzi cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea mai ușor. După aceea, decojește-le și taie pulpa în bucăți mici.
Apoi, puneți-le într-o tigaie și căliți-le împreună cu ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până se înmoaie, astfel încât ingredientele să devină fragede și să scoată în evidență aromele.
Adăugați apoi condimentele după gust și bateți amestecul cu un blender până devine omogen.
Dacă doriți o textură mai fină și mai cremoasă, puteți, de asemenea, să strecurați supa printr-o sită.
Înainte de servire, este bine să încălziți puțin supa de roșii și să o ornați cu busuioc proaspăt. De asemenea, puteți adăuga pesmet, vermicelli sau chifteluțe.
Supă de roșii cu pui și fasole – o opțiune consistentă
Această variantă este caracterizată prin saturație și nutriție. Datorită bazei de roșii, supa dobândește o ușoară aciditate și o aromă strălucitoare, în timp ce puiul, legumele și fasolea o fac o alegere bună pentru o dietă sănătoasă.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- file de pui – 300-400 g;
- fasole (conservă sau fiartă) – 200-250 g;
- roșii în suc propriu – 400 g;
- ceapă – 1 medie;
- morcovi – 1 mediu;
- piper – 1 buc;
- usturoi – 2-3 căței;
- ulei vegetal – 1-2 linguri;
- apă sau bulion – 1,5-2 litri;
- sare, piper și condimente (paprika, foaie de dafin) – după gust.
Puteți adăuga și ierburi aromatice sau praz.
Supă de roșii – rețetă pentru o supă simplă cu pui
Clătiți puiul și fierbeți-l timp de aproximativ 30-40 de minute. Apoi va trebui să fie scos, tăiat în bucăți mici și prăjit ușor.
Citește și:
Se toacă mărunt ceapa, morcovii și ardeii grași și se rumenesc în ulei până se înmoaie, până când legumele sunt parfumate și ușor aurii.
Se adaugă usturoiul tocat și roșiile, apoi se rumenește timp de aproximativ 5-8 minute.
Combinați baza de legume gătite cu puiul, adăugați fasolea.
Se aduce supa la punctul de fierbere și se mai fierbe o vreme pentru a permite aromelor să se amestece bine.
La sfârșit, sărați, piperați și, dacă doriți, adăugați condimente după gust.
Supa de roșii cu fasole gata, se toarnă în farfurii și se lasă să stea un timp, iar înainte de consum puteți adăuga ierburile preferate.
Deoarece Paștele se apropie – rețeta de kulichi cu drojdie vă așteaptă deja pe My.
