Microbiologii subliniază că este extrem de important să păstrați corect resturile de mâncare pentru a nu dăuna sănătății.
Este foarte important să depozitați corect resturile / Foto: depositphotos.com
Nimic nu este mai bun decât o felie rece de pizza la micul dejun, dar oricât de delicioasă ar fi, există riscul de toxiinfecție alimentară dacă nu ești atent, scrie The Independent.
Intoxicația alimentară este cauzată de consumul de alimente contaminate cu bacterii patogene, ciuperci sau viruși. Deși majoritatea oamenilor știu că otrăvirea poate fi cauzată de alimente insuficient gătite sau de metode necorespunzătoare de gătit, resturile de mâncare depozitate necorespunzător sunt, de asemenea, o sursă importantă de risc. Prin urmare, este extrem de important să depozitați corect resturile de mâncare pentru a nu dăuna sănătății, subliniază microbiologii.
Toxiinfecția alimentară provocată de pizza gătită poate apărea în diferite moduri: dacă unele dintre ingrediente erau crude, insuficient gătite sau stricate, sau dacă pizza a intrat în contact cu o suprafață care conține germeni, inclusiv mâinile unei persoane care nu le-a spălat.
În mod surprinzător, ierburile uscate și condimentele care sunt adesea adăugate la pizza (busuioc, piper, oregano) pot fi, de asemenea, o sursă de contaminare microbiană. Aceasta poate apărea în timpul recoltării și producției sau din cauza depozitării necorespunzătoare de către consumator. Unii agenți patogeni care pot supraviețui pe ierburile uscate includ bacterii care pot provoca toxiinfecții alimentare, în special Salmonella, Bacillus cereus și Clostridium perfringens.
Chiar dacă aceste ierburi au fost sterilizate în timpul coacerii pizzei, lăsarea lor la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp poate crea un mediu favorabil pentru microbii potențial dăunători.
Pentru a reduce riscul de toxiinfecție alimentară, resturile de pizza trebuie puse în frigider în termen de două ore de la preparare sau livrare. În frigider, pizza trebuie păstrată acoperită și consumată în termen de două zile, deoarece refrigerarea încetinește doar dezvoltarea bacteriilor. Dacă pizza este lăsată la temperatura camerei timp de câteva ore, germenii se înmulțesc rapid și mâncarea poate fi periculoasă a dozi, chiar dacă arată și miroase bine.
Resturi de pui
Puiul gătit se strică rapid după răcire din cauza conținutului ridicat de apă și nutrienți și a acidității scăzute, care favorizează dezvoltarea bacteriilor care provoacă toxiinfecții alimentare, mai ales dacă puiul nu este depozitat corespunzător.Este important să lăsați la păstrare doar puiul bine fiert. Dacă există urme de sânge în sucurile cărnii, aceasta nu trebuie consumată și nu trebuie lăsată pentru mai târziu. Este de remarcat faptul că carnea crudă poate fi contaminată cu Campylobacter, Salmonella sau Clostridium perfringens, astfel încât este obligatoriu un tratament termic atent.
Chiar și o porție mică insuficient gătită poate conține bacterii care se vor multiplica chiar și în frigider, rămânând totuși nedetectabile prin miros sau aspect. Pentru a păstra resturile în siguranță, puiul trebuie acoperit după gătire și pus în frigider cât mai curând posibil – de preferință în termen de două ore de la gătire. Puiul se va păstra până la trei zile în frigider.
Mâncăruri cu orez
Orice mâncare de orez rămasă – orez prăjit, burritos sau risotto – prezintă un risc ridicat de toxiinfecție alimentară, deoarece orezul crud poate conține spori de Bacillus cereus, o bacterie care adoră alimentele bogate în amidon. Bacilul moare atunci când este gătit, dar sporii pot rezista la căldură și supraviețuiesc. Dacă orezul fiert este lăsat la temperatura camerei pentru mai mult de două ore, sporii germinează și încep să se înmulțească, eliberând toxine care pot provoca vărsături și diaree severe. Pentru a evita riscul, orezul fiert trebuie acoperit, răcit rapid și depozitat în frigider pentru cel mult 24 de ore. Orezul poate fi consumat rece, dar numai dacă este răcit rapid și depozitat corespunzător.
Alimente conservate
Pentru a păstra în siguranță resturile de conserve, acestea trebuie întotdeauna acoperite și plasate în frigider pentru a evita contaminarea cu microbi din aer.
Alimentele pot fi păstrate în borcanul original – acestea sunt sterilizate în timpul procesării. Dar poate fi transferată într-un recipient din plastic sau sticlă sigilat pentru a păstra aroma.
Alimentele cu aciditate ridicată, cum ar fi roșiile conservate, pot fi păstrate în frigider timp de cinci până la șapte zile. Alimentele cu aciditate scăzută, cum ar fi carnea, peștele, fructele, legumele și pastele – până la trei zile. Alimentele acide se păstrează mai mult timp deoarece acidul inhibă dezvoltarea bacteriilor.
Rămășițele pot fi sigure pentru a fi consumate reci dacă sunt puse rapid în frigider după gătit și consumate într-o zi sau două.
Nu cafeaeste cea care începe dimineața
Reamintim, potrivit experților, dimineața, înainte de a „ajunge” la o ceașcă de cafea, este mai bine să beți mai întâi un pahar de apă, apoi să mergeți la duș. Acest lucru va fi mai bun pentru sănătatea dumneavoastră. De asemenea, experții în nutriție recomandă să mâncați ceva sănătos înainte de cafea, cum ar fi somon, avocado sau puțină brânză. Acest lucru este necesar pentru a adăuga grăsimi și fibre. O bucată mică de proteine sau un ou fiert consumat dimineața va ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge pe tot parcursul zilei.
