Foto: din surse deschise
Această metodă este potrivită pentru vinaigrette, borș și salate – leguma se dovedește la fel de moale și aromată, chiar dacă sfecla este veche
Sursă:
Sfecla roșie este o legumă utilă, dar capricioasă: este nevoie de mult timp pentru a o găti și nu toată lumea are răbdare să stea la aragaz. Multe gospodine pun salatele în așteptare doar ca să nu fie nevoite să petreacă ore întregi la cratiță.
Dar bucătarii asigură: sfecla poate fi preparată de multe ori mai repede. Principalul lucru este să cunoști metoda potrivită.
Experții explică: secretul gătitului rapid este o schimbare bruscă de temperatură. Acest truc permite sfeclei să ajungă la punctul de pregătire în interior fără fierbere prelungită.
Mai întâi, leguma este gătită timp de 15-20 de minute la foc mare – acest lucru este suficient pentru a o încălzi până la mijloc. Apoi cratița este scoasă din aragaz, iar sfecla este imediat coborâtă în apă cu gheață. Șocul de temperatură termină leguma și o face moale.
Metoda funcționează datorită particularităților pereților celulari: aceștia se descompun mai repede la o răcire bruscă. Rezultatul este o sfeclă strălucitoare, suculentă, cu aromă păstrată și fără consistență moale.
Lifehack suplimentar: unele gospodine adaugă o lingură de zahăr în apă – aceasta face culoarea mai intensă și gustul mai expresiv. Este mai bine să nu folosiți sare: face sfecla dură.
Dacă leguma rădăcină este mare, poate fi tăiată în două – astfel va ajunge mai repede la gata. Și un detaliu important: nu este necesar să decojiți sfecla înainte de gătire – coaja ajută la păstrarea culorii și a structurii. Odată răcită, este ușor de îndepărtat dintr-o singură mișcare.
Această metodă este potrivită pentru vinaigrette, borș și salate – leguma se dovedește la fel de moale și gustoasă, chiar dacă sfecla este veche. Și principalul lucru: acum nu trebuie să petreceți o oră pe gătit. Douăzeci de minute – și sfecla este gata pentru orice fel de mâncare.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
