Se pare că scufundarea ouălor în apă cu gheață după fierbere este o greșeală.
Pentru o curățare perfectă, ouăle trebuie înmuiate doar în apă clocotită, nu în apă rece / colaj My, foto depositphotos.com
Ce este de făcut pentru a face mai ușoară decojirea ouălor este o întrebare care interesează mulți oameni. Se întâmplă să facem totul așa cum recomandă experții cu experiență, dar ouăle decojite încă arată neîngrijite. Country Living a împărtășit 3 sfaturi pentru a rezolva această problemă.
1. Nu economisiți apă
Atunci când fierbeți ouă, turnați multă apă în tigaie. Acest lucru va menține temperatura stabilă, va asigura o gătire mai uniformă și va ajuta la prevenirea lipirii cojilor de albușuri.
2. Puneți ouăle în apă clocotită
Înainte de a pune ouăle în apă, aduceți-o la fierbere. Apoi, coborâți-le cu grijă unul câte unul. Acest lucru va ajuta la asigurarea unei gătiri uniforme și le va face mai ușor de decojit.
3. Abțineți-vă de la băile de gheață
Se recomandă adesea utilizarea băilor de gheață după fierbere, adică scoaterea ouălor din oala în care au fost fierte și punerea lor în apă foarte rece. Dar, după cum se menționează în articol, acest lucru poate face decojirea mai dificilă, deoarece membrana se lipește de proteine. În schimb, este mai bine să scurgeți apa fiartă și să scufundați ouăle în apă rece (nu rece ca gheața) timp de aproximativ un minut și apoi să le decojiți.
Citește și:
Alte sfaturi de la profesioniști
- Dacă nu vă decojiți ouăle imediat, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți-le în frigider. Ele vor rămâne proaspete până la o săptămână.
- Ouăle care sunt un pic mai vechi (nu foarte proaspete) tind să fie mai ușor de decojit, așa că țineți cont de acest lucru atunci când intenționați să le fierbeți.
Anterior, My a spus cum să gătești ouăle pentru a le face cât mai sănătoase posibil. S-a menționat că prăjirea sau fierberea prea lungă poate reduce valoarea nutritivă a gălbenușului. În același timp, proteinele puțin sau deloc fierte sunt, de asemenea, nedorite. Prin urmare, cele mai bune ouă sunt cele gătite astfel încât albumina să se închege, în timp ce gălbenușul rămâne semilichid. Această metodă de gătire va oferi cel mai bun compromis între siguranță și păstrarea nutrienților.
