Pentru majoritatea oamenilor, pâinea veche este un gunoi care se aruncă în găleată fără să stea pe gânduri, mai ales dacă în casă există produse proaspăt coapte.
Însă chiar și pâinea veche poate deveni baza pentru zeci de preparate gustoase și sănătoase, economisind bugetul familiei și reducând cantitatea de deșeuri alimentare, relatează corespondentul .
Cei care cunosc secretele culinare nu aruncă niciodată pâinea, ci o trimit într-o pungă specială pe ușa frigiderului.
Firimiturile uscate din pâine veche, condimentate cu usturoi și ulei de măsline, vor înlocui crutoanele cumpărate din magazine pentru supe și salate și vor fi mult mai gustoase și mai crocante decât cele de la magazin.
Pur și simplu tăiați pâinea în cuburi, stropiți-o cu ulei, condimentați-o cu mirodenii și uscați-o în cuptor timp de 15 minute – și aveți baza pentru crutoane de casă care pot fi păstrate într-un borcan timp de săptămâni.
Pesmetul pudră obținut din pâine veche fărâmițată costă câțiva bănuți în comparație cu pesmetul cumpărat de la magazin, iar calitatea și aroma le puteți ajusta singuri prin adăugarea de ierburi și condimente.
Uscați bucățile în cuptor, mărunțiți-le într-un blender sau cu un cilindru de rulare și veți obține o pesmet pentru cotlete, pește sau caserole care este la fel de bună ca pesmetul cumpărat din magazin în ceea ce privește textura și aroma.
Panzanella italiană – o salată din pâine veche, roșii și busuioc – este o mâncare clasică de vară care transformă pâinea de ieri într-o delicatesă de restaurant.
Înmuiați pâinea în apă și oțet, stoarceți-o, amestecați-o cu legume și ierburi și chiar și cei mai pretențioși oaspeți nu-și vor da seama că a avut la bază un produs pe care aveați de gând să-l aruncați.
Budinca franceză de pâine cu ou, lapte și vanilie transformă pâinile vechi într-un desert demn de o masă festivă. Înmuiați feliile în amestecul dulce de ouă peste noapte, coaceți-le în cuptor, iar dimineața veți avea o budincă pufoasă și parfumată, care este adorată de copii și adulți, neștiind de originea sa „de gunoi”.
Pâinea veche poate fi păstrată în congelator pentru nevoi viitoare, feliată și ambalată în porții, astfel încât să puteți obține oricând cantitatea potrivită de pesmet sau pesmet.
Pâinea congelată nu își pierde proprietățile și, odată dezghețată, este chiar mai ușor de feliat decât pâinea proaspătă, care se sfărâmă și se încrețește sub cuțit.
Un ultim lucru: dacă pâinea este mucegăită, aceasta nu trebuie folosită pentru pesmet sau pesmet, chiar și după tăierea mucegaiului vizibil.
Sporii fungici pătrund adânc în miez, iar un astfel de produs este periculos pentru sănătate, în special pentru copii și alergici, așa că doar pâinea uscată și curată este demnă de o a doua viață în bucătăria dumneavoastră.
Abonați-vă: 
Citește și
- De ce să pui o bucată de zahăr în apa pentru florile tăiate: secretul longevității unui florar
- De ce bucătarii experimentați sărează carnea doar după prăjire, nu înainte: fizica unei cruste suculente
