Deși ouăle conțin deja o anumită cantitate de grăsimi, combinarea lor cu grăsimi sănătoase suplimentare promovează o mai bună absorbție a vitaminei D
Nutriționistul a spus cum să gătești cel mai bine ouăle / foto depositphotos.com
Ouăle sunt unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D. Dar cu ce sunt consumate pot afecta cantitatea de vitamină absorbită de organism.
Vitamina D este o vitamină liposolubilă, ceea ce înseamnă că este absorbită cel mai bine atunci când este consumată cu grăsimi. După cum a subliniat nutriționistul Morgan Pearson, deși ouăle conțin deja unele grăsimi, combinarea lor cu grăsimi sănătoase suplimentare ajută la o mai bună absorbție a vitaminei D, scrie Verywellhealth.
De ce este important să adăugați grăsimi sănătoase la ouă
Vitamina D aparține unui grup de nutrienți numit vitamine liposolubile, care include și vitaminele A, E și K. Aceste vitamine se dizolvă în grăsimi și sunt absorbite mai eficient.
Studiile au constatat că atunci când grăsimile sunt consumate împreună cu vitamine liposolubile, grăsimile stimulează eliberarea bilei și a enzimelor digestive în intestinul subțire. Cercetările au constatat că acest lucru ajută vitaminele să formeze particule mici care le permit să treacă prin peretele intestinal și să ajungă în fluxul sanguin.
Citește și:
Conform cercetărilor, gălbenușurile de ou conțin o anumită cantitate de grăsime care ajută la absorbția vitaminei D.
Ce grăsimi sănătoase să mănânci cu ouăle
Adăugarea grăsimilor sănătoase pentru inimă la mâncărurile pe bază de ouă poate favoriza absorbția vitaminei D, îmbunătățind în același timp profilul nutrițional general al mâncării. Iată câteva opțiuni simple:
Ulei de măsline: Gătirea ouălor în ulei de măsline sau turnarea acestuia peste legumele servite cu ouă adaugă grăsimi mononesaturate care ajută la absorbția nutrienților.
Avocado: Avocado feliat cu ouă, cum ar fi pe pâine integrală prăjită sau pur și simplu pe o farfurie, oferă organismului grăsimi sănătoase, precum și fibre și potasiu.
Nuci și semințe: Adăugarea de nuci, migdale, semințe de chia sau semințe de dovleac la o salată sau la un bol de cereale și ouă oferă un plus de grăsimi sănătoase și nutrienți vegetali.
Pești grași: Combinarea ouălor cu somon sau sardine oferă atât grăsimi sănătoase, cât și vitamina D suplimentară, care poate contribui la creșterea aportului general.
Pastă de nuci: Pâinea integrală prăjită cu unt de migdale sau de arahide împreună cu ouă poate oferi o combinație echilibrată de proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați.
Produse lactate: Adăugarea de alimente precum brânza, iaurtul sau brânza de vaci împreună cu ouăle poate furniza grăsimi pentru a îmbunătăți absorbția vitaminei D, precum și proteine și calciu.
Contează cum vă gătiți ouăle
În general, gătitul ouălor într-o varietate de moduri nu schimbă prea mult conținutul de vitamina D, conform cercetărilor. Adevărul este că vitamina D este relativ stabilă la temperaturile tipice de gătire a ouălor.
Cu toate acestea, metodele de gătire pot afecta cantitatea de grăsime dintr-un fel de mâncare.
De exemplu: ouăle fierte sau înăbușite conțin doar grăsimea prezentă în mod natural în gălbenuș.
Ouăle amestecate sau prăjite sunt adesea preparate cu grăsimi adăugate, cum ar fi uleiul de măsline.
Deoarece grăsimea ajută organismul să absoarbă vitamina D, gătirea ouălor cu o cantitate mică de grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de măsline, poate ajuta la absorbția acesteia.
Alte știri despre nutriție
Anterior, nutriționiștii au numit cel mai sănătos ingredient care ar trebui adăugat la ouăle amestecate. Ei au observat că puteți face ouăle amestecate de dimineață și mai sănătoase prin adăugarea acestui ingredient popular.
În plus, expertul în bucătărie a dezvăluit principala greșeală care face ca ouăle prăjite să eșueze. Se pare că majoritatea oamenilor prăjesc ouăle incorect. Expertul a dezvăluit toate secretele gătitului unor ouă prăjite delicioase.
