Brânza tare care a stat în frigider câteva zile devine adesea uscată sau sfărâmicioasă, iar mulți oameni o aruncă pur și simplu, crezând că s-a stricat.
Dar aruncarea brânzei este o adevărată crimă împotriva bucătăriei și a bugetului familiei, relatează un corespondent al .
Brânza uscată, dacă nu are mucegai și miros neplăcut pe ea, poate fi salvată în mai multe moduri, și fiecare va da un produs nou și interesant. Principalul lucru este să nu așteptați până se transformă în piatră, ci să acționați rapid.
Cel mai simplu mod este să razi brânza uscată și să o congelezi. În această formă se păstrează luni de zile și este excelentă pentru pizza, caserole sau paste, unde se va topi oricum și nimeni nu va observa diferența.
Dacă brânza abia începe să se usuce, o puteți înveli într-un prosop de hârtie umed și o puteți pune la frigider peste noapte. Pânza va da o parte din umiditate brânzei și aceasta se va înmuia, dar această metodă funcționează o singură dată și nu pentru bucăți foarte uscate.
Un prieten italian mi-a arătat odată o metodă cu lapte: o bucată de brânză este înmuiată în lapte timp de câteva ore, iar aceasta absoarbe umiditatea, devenind aproape la fel de proaspătă. Laptele trebuie să fie rece, iar brânza trebuie să fie complet scufundată în el.
Parmezanul sau alte bucăți de brânză tare care nu mai pot fi rase pot fi folosite pentru a face sosuri sau supe. Ele se aruncă întregi în bulion, dau aromă, și apoi se pescuiesc când s-au înmuiat.Este important de reținut că brânzeturile moi, precum mozzarella sau feta, sunt mai greu de resuscitat și cel mai bine se consumă rapid. Dar acestea pot fi folosite și în mâncăruri calde, unde textura nu este la fel de importantă.
În cele din urmă, brânza uscată nu este un motiv de supărare, ci o oportunitate de a încerca mâncăruri noi și de a economisi bani dacă luați măsuri la timp.
Abonați-vă: 
Citește și
- De ce sucul de lămâie trebuie adăugat la sfârșitul gătitului și nu la început
- Cum să cureți peștele fără ca solzii să zboare prin toată bucătăria
De ce să arunci brânza uscată când poți să o tratezi ca pe o vedetă de reality show și să-i dai o nouă viață?