Foto: din surse deschise
Moale, fragedă și aromată, această pască adună familia în jurul mesei și creează o atmosferă de vacanță de neuitat
Paștele este una dintre cele mai calde sărbători de familie, când întreaga familie se adună în jurul mesei, împărtășind bucurie, conversație și produse proaspăt coapte.
Pasca este eroina principală a acestei sărbători, așa că atunci când este coaptă corespunzător, poate deveni o adevărată capodoperă culinară: moale, aerisită, cu o crustă aurie și aromă de citrice. Haideți să vă spunem cum să pregătiți pasca după rețeta de pe pagina Budet gustos împreună, astfel încât coacerea dumneavoastră să fie perfectă.
Rețetă
Ingrediente
Pentru opara
- Lapte 200 ml.
- Zahăr 2 linguri.
- Drojdie proaspătă 35 g.
- Făină 3 linguri.
Pentru aluat
- Făină 500 g făină.
- Gălbenușuri 5 buc.
- Unt 100 g.
- Zahăr 150 g.
- Zahăr vanilat 10 g.
- Sare.
- Coaja de la 1 lămâie și 1 portocală.
- Gălbenuș.
Pentru umplutură
- Fructe uscate (sultane) 100 g.
- Făină de presărat 1 lingură de făină de presărat.
- Alcool sau suc de portocale.
Preparare
- Se amestecă drojdia cu 2 linguri de zahăr.
- Se adaugă laptele cald și 3 linguri de făină.
- Se lasă într-un loc cald timp de 15 minute, până devine spumoasă.
- Se bat gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până devin albe și cremoase.
- Se adaugă ouăle bătute și coaja de citrice la fructele de mare.
- Se adaugă treptat făina cernută și se frământă până se obține un aluat moale.
- La final se adaugă untul moale la temperatura camerei.
- Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini (40 de minute cu mâna, 15 minute cu robotul de bucătărie).
- Se înăbușă sultanele în apă clocotită, se usucă și se trec prin făină.
- Adăugați-le la aluat.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Aluatul ar trebui să se dubleze sau să se tripleze în dimensiune.
- Umpleți formele până la 1/3 din înălțimea lor, nu mai mult.
- Se lasă să crească și se unge deasupra cu ou bătut.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Introduceți prăjiturile, reduceți imediat temperatura la 160-170°C.
- Coaceți timp de 30-50 de minute, în funcție de mărime.
- Dacă kulich-ul începe să se ardă pe deasupra, se acoperă cu folie sau pergament umed.
- După ce s-a răcit complet, se acoperă cu glazură și se decorează cu ornamente de Paște.
Sfaturi pentru tortul de Paște perfect
- Respectați proporțiile și timpul de dospire a aluatului, deoarece aceasta este cheia pentru o prăjitură pufoasă și fragedă.
- Ungerea cu ou oferă o crustă aurie frumoasă.
Această rețetă vă permite nu numai să preparați o pască clasică, ci și să simțiți magia sărbătorii în propria bucătărie. Moale, fragedă și parfumată, această pască adună familia la masă și creează o atmosferă de neuitat a sărbătorii. Principalul lucru este să respectați proporțiile și timpul de infuzie a aluatului.
Observații:
