Curățarea peștelui este o activitate pe care mulți oameni o urăsc din cauza consecințelor: solzii zboară prin toată bucătăria, se depun pe pereți, pe vase și chiar în păr.
Curățarea necesită mai mult timp decât gătitul în sine, iar dorința de a te juca cu peștele dispare pentru o lungă perioadă de timp, relatează corespondentul .
Cel mai simplu mod de a evita haosul este să curățați peștele sub apă. Puneți carcasa într-un castron adânc cu apă rece și frecați solzii cu un cuțit sau o răzătoare specială sub apă. Apa ține solzii împreună și aceștia nu se desprind.
A doua opțiune este să folosiți o pungă. Puneți peștele într-o pungă mare de plastic, curățați direct în ea, iar toate solzii vor rămâne în interior. Punga este pur și simplu aruncată după aceea, și nu se curăță.
A treia metodă este sarea. Frecați peștele cu sare grunjoasă înainte de curățare: solzii vor fi mai puțin alunecoși, mai ușor de îndepărtat și mai puțin probabil să zboare. De asemenea, sarea vă ajută să prindeți mai bine carcasa cu mâinile.
Un pescar pe care îl cunosc a demonstrat odată metoda ideală: el curăță peștele afară, dar acasă folosește o placă de tăiat acoperită cu folie alimentară. După curățare, folia este înfășurată cu solzii și aruncată, în timp ce tabla rămâne curată.
Dacă peștele este alunecos, vă puteți înmuia degetele în sare sau puteți purta mănuși de bumbac – acestea vor oferi o aderență bună. Mănușile de cauciuc, pe de altă parte, sunt alunecoase și încurcă.
Pentru peștii cu solzi fini, cum ar fi dorada sau crapul crucian, este mai bine să folosiți o răzătoare specială sau dosul unui cuțit decât un cuțit, pentru a nu deteriora pielea delicată.
Este important să rețineți că este mai ușor să curățați peștele în timp ce acesta nu este complet decongelat. Peștele ușor decongelat își păstrează forma și solzii se desprind mai bine.
În cele din urmă, metoda corectă de curățare elimină haosul din bucătărie și transformă o procedură neplăcută într-un proces rapid și ordonat.
Abonați-vă: 
Citește și
- Ce se întâmplă dacă coci un dovleac întreg în loc de bucăți
- De ce este mai bine să adăugați usturoi la o salată întreg în loc de presat
