Merele feliate se întunecă rapid în aer, pierzându-și aspectul apetisant și atractivitatea pentru copiii care refuză să mănânce fructe „ruginite”.
Sucul de lămâie ajută, dar nu este întotdeauna la îndemână și, de asemenea, schimbă gustul, făcând merele acide, ceea ce nu este pe placul tuturor, potrivit corespondentului .
Se pare că există o modalitate de a menține feliile de mere ușoare și crocante fără lămâie, folosind ceva ce aveți în fiecare bucătărie.
Apa sărată este cel mai simplu și mai ușor de găsit conservant pentru merele feliate și funcționează la fel de bine ca acidul citric.
Scufundați feliile într-o soluție de o linguriță de sare pe litru de apă timp de 5-10 minute, apoi clătiți cu apă curată și merele vor rămâne strălucitoare timp de câteva ore, fără a absorbi gustul sărat.
Apa cu miere acționează și mai blând, creând o peliculă subțire pe suprafața feliilor care blochează accesul oxigenului și încetinește oxidarea.
O lingură de miere per pahar de apă, imersiune timp de 5 minute – și fructele sunt gata de servit, păstrându-și gustul și aroma naturală, în timp ce mierea adaugă o dulceață ușoară care place copiilor.
Pentru cei care fac salate de fructe în magazin, apa minerală sau Sprite, care conțin acid citric și dioxid de carbon pentru a încetini oxidarea, vor fi de ajuns.
Turnați bicarbonat de sodiu peste merele feliate timp de 10 minute, scurgeți-le și vor rămâne ușoare în frigider timp de până la o zi, fără a-și pierde crocantul sau forma.
Amidonul dizolvat în apă rece creează o peliculă protectoare pe suprafața merelor care împiedică oxigenul să pătrundă în pulpă.
Scufundați feliile în soluția de amidon, scoateți-le, lăsați-le să se scurgă și le puteți amesteca cu alte fructe fără teama că salata va arăta neapetisant după o oră.
Pentru situațiile de urgență în care nu aveți timp să înmuiați, pur și simplu înfășurați merele feliate strâns în folie alimentară, eliminând aerul din pungă.
Mediul vidat previne oxidarea, iar feliile vor rămâne strălucitoare timp de câteva ore, până când sunteți gata să le serviți.
În cele din urmă, alegeți soiuri de mere acre pentru felii, care se întunecă mai lent decât merele dulci, deoarece au mai mult acid natural care încetinește oxidarea.
Antonovka, Granny Smith și alte soiuri verzi își păstrează aspectul apetisant mai mult timp, chiar și fără prelucrare suplimentară, economisind timp și efort.
Abonați-vă: 
Citește și
- De ce gazdele experimentate congelează roșiile întregi mai degrabă decât sub formă de sos
- Cum să vă păstrați frigiderul fără mirosuri timp de săptămâni fără bicarbonat de sodiu și lămâie: un absorbant natural care se aruncă
