Alimentele conservate sunt un instrument la îndemână pentru a menține un nivel normal de proteine în dieta dumneavoastră.
Tonul este unul dintre cele mai accesibile și populare produse proteice în conservă / Foto: depositphotos.com
Alimentele conservate au încetat de mult să mai fie un „stoc pentru o zi ploioasă”. Astăzi este o modalitate convenabilă și accesibilă de a crește aportul de proteine fără costuri inutile și gătit. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care s-au săturat de leguminoase sau pur și simplu caută varietate.
Publicația Health prezintă șase opțiuni de conserve care combină un conținut ridicat de proteine, grăsimi sănătoase și micronutrienți și sunt potrivite pentru mesele de zi cu zi.
1. Conserve de ton – o sursă rapidă de proteine și omega-3
Tonul este unul dintre cele mai accesibile și populare alimente proteice dintr-o conservă. O porție medie (~85 g) furnizează aproximativ 20 g de proteine, ceea ce este comparabil cu carnea sau peștele proaspăt. În plus față de proteine, conține: acizi grași omega-3 (suport pentru inimă și creier), vitamina B12 (importantă pentru sistemul nervos), seleniu (apărare antioxidantă).
Consumul regulat de pește bogat în omega-3 este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, notează un studiu al American Heart Association.
2. Conserve de somon – proteine + vitamina D și antioxidanți
Somonul este o opțiune mai „premium”, dar și mai bogată în compoziție. Pe lângă proteine, acesta conține: vitamina D (rară în alimente), potasiu, astaxantină – un antioxidant puternic.
Dovezile științifice din studiul Chan School of Public Health confirmă faptul că consumul regulat de pește gras este asociat cu îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și reducerea inflamației. În plus, oasele moi din conservele de somon sunt o sursă suplimentară de calciu.
3. Sardinele sunt un concentrat de nutrienți
Sardinele sunt adesea subestimate, dar sunt una dintre cele mai nutritive opțiuni dintre alimentele conservate. Acestea conțin proteine de înaltă calitate, calciu, fier, vitamina B12, vitamina E și cantități mari de omega-3.
Potrivit National Institutes of Health, acizii grași omega-3 joacă un rol-cheie în reducerea inflamațiilor și menținerea sănătății creierului. În plus, sardinele pot înlocui parțial suplimentele cu omega-3.
4. Conserve de piept de pui – o alternativă pentru cei care nu mănâncă pește
Dacă fructele de mare nu sunt potrivite, pieptul de pui în conservă este o opțiune excelentă. Beneficii: conținut ridicat de proteine, conținut scăzut de grăsimi, vitamine B, zinc și seleniu.
Conform cercetărilor din domeniul nutriției sportive, proteinele din pui sprijină în mod eficient repararea musculară și creșterea țesuturilor. În plus, pieptul conservat este convenabil de utilizat pentru salate, sandvișuri și mese rapide.
5. Midiile la conservă sunt un superaliment subestimat
Midiile se găsesc rar în dieta de zi cu zi, dar sunt la fel de nutritive ca peștele popular. Acestea sunt bogate în proteine, fier, zinc și vitamina B12.
Studiile arată că fructele de mare, inclusiv midiile, ajută la îmbunătățirea funcției imunitare datorită conținutului lor ridicat de micronutrienți.
6. Carnea de crab la conservă este o proteină ușoară cu micronutrienți
Crabul este o altă opțiune pentru a vă diversifica dieta. Acesta conține: proteine, seleniu, cupru, zinc. Aceste elemente joacă un rol important în menținerea sistemului imunitar și a metabolismului. De exemplu, seleniul este implicat în apărarea antioxidantă a organismului.
Cât de sănătoase sunt produsele proteice conservate
În ciuda reputației de „nu sunt cele mai sănătoase alimente”, astfel de produse pot face parte dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție compoziției, deoarece conservele conțin uneori un nivel ridicat de sare. Oamenii de știință recomandă alegerea opțiunilor cu conținut scăzut de sodiu, clătirea produsului înainte de consum și favorizarea alimentelor conservate în apă mai degrabă decât în ulei.
Alimentele conservate nu reprezintă un compromis, ci un instrument la îndemână pentru menținerea unor niveluri normale de proteine în dietă. Pe scurt, studiul recomandă adăugarea de sardine și somon la dietă pentru beneficii maxime, ton și pui pentru versatilitate alimentară, precum și midii și crab pentru varietate.
Un astfel de set vă permite să acoperiți nevoile organismului nu numai în proteine, ci și în micronutrienți cheie – fără gătit complicat și costuri inutile.
Care sunt conservele cele mai des folosite în mâncărurile festive
Una dintre cele mai festive salate pe în familiile ucrainene, în afară de Olivier, este Mimosa. Mulți ucraineni nu-și imaginează masa lor festivă fără ea. Nu se știe cine și cum a fost inventat acest fel de mâncare, dar a devenit rapid un favorit datorită ingredientelor sale simple și ușurinței de preparare. Ei bine, rețeta clasică folosește doar conserve de pește. Și cu fiecare tip de salată de pește se va juca cu culori diferite. Vă recomandăm să încercați rețeta cu ton.
Dar Olivier-ul preferat al tuturor, fără de care practic niciun festin nu se poate lipsi, în varianta familiară pentru noi „sovietică”, este întotdeauna pregătit cu mazăre din conservă. Deși există deja rețete în care mazărea este înlocuită cu porumb la conservă. Și această variantă are dreptul la viață. Vă sfătuim să încercați să o gătiți.
