Prăjitura, care a fost populară în anii 1970 în URSS, poate fi făcută și astăzi

Există rețete care nu au nevoie de o prezentare sofisticată și de publicitate zgomotoasă. Ele trăiesc pur și simplu zeci de ani: trecute de la soacră la noră, de la soră la soră, de la mamă la copii. Tortul ideal a fost un astfel de desert de familie în Georgia. A fost copt cu câteva decenii în urmă, servit la sărbătorile mari, iar rețeta a fost păstrată ca o adevărată comoară.

Acest tort este numit „tortul tinereții” și este amintit ca un deliciu care reunea întreaga familie la masă. Desertul are tot ceea ce îndrăgesc vechile prăjituri de casă: crustă cu miere și nuci, cremă delicată cu unt și smântână și un miez delicios deasupra. Tehnologia este destul de homemade: nu sunt necesare ingrediente complexe, dar este important să respectați câteva nuanțe: rumeniți bine prăjiturile, nu rumeniți prea mult smântâna și lăsați prăjitura să insiste corespunzător.

Ce veți avea nevoie pentru aluat:

• 300 g făină;
• 150 g nuci măcinate;
• 250 g zahăr;
• 2 ouă;
• 3 linguri de miere;
• 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.

Pentru cremă:

7 fraze ale unei nurori care își urăște în secret soacra, dar zâmbește în ochii ei

• 300 g de unt la temperatura camerei;
• 200-250 g zahăr pudră;
• 20 g zahăr vanilat;
• 300 g de smântână grasă la temperatura camerei;
• 150 g nuci tocate.

Cum se prepară tortul „Ideal”

Pasul 1: Pregătiți aluatul

Într-un bol adânc, amestecați făina, nucile măcinate și zahărul. Adăugați ouăle, mierea și bicarbonatul de sodiu. Frământați aluatul cu mâna. Acesta va fi destul de lipicios – acest lucru este normal. Puneți apoi aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină și împărțiți-l în patru părți: trei egale și una puțin mai mică. Se lasă să se odihnească timp de 20-30 de minute.

Pasul 2: Întindeți prăjiturile

Din cauza texturii sale lipicioase, este mai ușor să întindeți aluatul între două foi de pergament. Întindeți cele trei bucăți mari în prăjituri cu un diametru de aproximativ 28 cm. Întindeți și a patra parte, mai mică, dar aceasta nu va fi folosită ca strat de tort, ci ca topping de firimituri.

Pasul 3: Coaceți prăjiturile

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade în avans. Coaceți prăjiturile scurte în modul sus-jos timp de aproximativ 12-15 minute fiecare. Este important să nu le scoateți prea devreme: trebuie să devină bine rumenite, rumenite ca mierea, nu doar ușor aurii. Atunci prăjitura va fi deosebit de gustoasă după înmuiere. A patra prăjitură poate fi ținută în cuptor puțin mai mult, pentru a se usca mai bine și a se transforma apoi ușor în firimituri.

Pasul 4: Răciți bucățile

Lăsați prăjiturile finite să se răcească ușor și abia apoi îndepărtați cu grijă pergamentul. Dacă faceți acest lucru imediat, aluatul fierbinte se poate lipi și rupe.

Pasul 5: Pregătiți crema

Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până devine ușor și pufos. Se adaugă treptat zahărul pudră și zahărul vanilat. Apoi, în trei etape, adăugați smântâna grasă la temperatura camerei. Se amestecă scurt la viteză mică de fiecare dată, astfel încât crema să nu se separe. La sfârșit, se amestecă manual nucile tocate.

Pasul 6: Asamblați tortul

Întinde puțină cremă pe farfurie, astfel încât primul tort să nu alunece. Așezați apoi primul tort, ungeți cu cremă, acoperiți cu al doilea și repetați același lucru cu al treilea. Acoperiți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu cremă.

Pasul 7: Faceți crumble

Radeți a patra prăjitură uscată sau sfărâmați-o cu mâinile. Presărați crumble-ul peste partea de sus și laterală a prăjiturii.

Pasul 8: Lăsați tortul să stea

Acesta este unul dintre cei mai importanți pași. Tortul finit nu trebuie pus imediat în frigider. Mai întâi trebuie să stea câteva ore la temperatura camerei, astfel încât crustele să înceapă să absoarbă crema. Cel mai bine este să o lăsați până seara sau chiar peste noapte. După aceea, tortul trebuie pus la frigider pentru încă câteva ore pentru a se stabiliza.

Rezultatul este un desert bogat, moale și foarte făcut în casă, care chiar și astăzi poate decora cu ușurință masa festivă. Acestea sunt genul de rețete care de obicei supraviețuiesc deceniilor datorită unei arome pe care doriți să o repetați din nou și din nou.