Foto: din surse deschise
Sarea este abrazivă, deci este ideală pentru tigăile cu reziduuri alimentare sau depuneri de carbon
Cu o utilizare constantă, reziduurile alimentare pot rămâne pe fonta de fier și pot forma funingine care nu se îndepărtează ușor cu o ștergere rapidă. Din fericire, un element de bază simplu – sarea grunjoasă – poate salva situația dacă este utilizat corect.
Colaboratorii site-ului de sfaturi al celebrității Martha Stewart au vorbit cu experți care au explicat când ar trebui să folosiți sare pentru a curăța fonta, cum să o folosiți și când ați putea prefera o opțiune mai blândă.
Sarea poate fi folosită pentru a curăța eficient în profunzime fonta atunci când aveți pete încăpățânate. Laura Asher, co-fondator și dezvoltator de rețete al Cast Iron Skillet Cooking, compară sarea cu un scrub inelar, deoarece este abrazivă și poate îndepărta murdăria încăpățânată.
Jordan Burdi, fondator al Cookware Care, recomandă utilizarea sării foarte grosiere sau cu granulație grosieră. „Acest tip de sare este, de obicei, foarte densă, astfel încât poate rezista presiunii pe care o puneți pe ea, permițându-i să șteargă funinginea acumulată”, spune Berdy.
Când să folosiți sare pentru a curăța fonta (și când să săriți peste ea)
Atât Birdie, cât și Asher spun că sarea este cel mai bine folosită pentru curățarea mai profundă a fontei. „Sarea este un instrument bun, dar nu fiecare tigaie trebuie curățată în profunzime cu un abraziv după fiecare utilizare. De cele mai multe ori, o cârpă umedă sau un răzuitor de plastic vor fi suficiente”, explică Asher.
Deoarece sarea este abrazivă, este ideală pentru tigăile cu reziduuri alimentare sau o acumulare de funingine care nu se pretează la alte remedii. Pentru fonta cu murdărie ușoară până la moderată, utilizarea unei cârpe umede este probabil bună. „De obicei spun că curățarea cu sare este cu adevărat necesară doar atunci când aveți un strat suficient de gros de funingine – cel mult de câteva ori pe an”, explică Birdie.
Potrivit lui Birdie, „dacă observați pete care se scorojesc sau o „margine” vizibilă care se formează pe o zonă”, este posibil ca fonta să beneficieze de spălarea cu sare. Altfel, o simplă clătire este probabil suficientă. Dacă folosiți sare pentru a freca fonta prea des, aceasta poate duce la ruginire în timp.
Cum să curățați în siguranță fonta cu sare
Aveți grijă de fonta dvs. în mod corespunzător, fără a deteriora suprafața. Experții noștri împărtășesc instrucțiuni simple, pas cu pas, pentru curățarea cu sare. De asemenea, ei vă spun cum să reînălțați corect fonta după aceea.
- Preîncălzește tigaia pe aragaz. Birdie recomandă să o puneți pe foc mic timp de două până la cinci minute.
- În funcție de cât de murdară este tigaia, presărați tigaia din fontă cu 1 până la 3 lingurițe de sare.
- Folosind un burete sau o cârpă curată, frecați ușor sarea pe suprafața de fontă. Birdie sugerează folosirea unei mișcări circulare pentru a înmuia reziduurile alimentare și murdăria.
- Îndepărtați reziduurile cu o cârpă. Apoi clătiți bine tigaia cu apă caldă.
- Uscați bine fonta cu o cârpă sau un prosop.
- Puneți tigaia pe plită pentru un minut sau două pentru a elimina orice umezeală reziduală.
- Adăugați una sau două picături de ulei, apoi întindeți-l uniform peste fontă cu un prosop de hârtie.
Odată făcut acest lucru, puneți tigaia înapoi pe plită, la foc mediu-mare, până când începe să fumege, sau puneți-o într-un cuptor încălzit la 230 de grade Celsius timp de aproximativ o oră. Acest lucru ajută uleiul să se polimerizeze și să formeze un strat protector, explică Birdie. Luați fonta de pe foc. După ce tigaia s-a răcit puțin, șterge excesul de ulei.
Observații:
