Foto: din surse deschise
Rețeta corectă nu necesită aluat de ouă sau pesmet
Șnițelul de pui sau porc este un fel de mâncare pe care și-l amintesc toți cei care își amintesc de epoca sovietică. Pe atunci, în cantine, puteai cumpăra o bucată bună de carne crocantă și suculentă pentru aproximativ o rublă. Acum, un astfel de deliciu este servit în restaurante, dar poate fi ușor preparat acasă.
Cum să prăjiți schnitzel de porc sau de pui – rețetă
Conform acestei rețete veți putea face exact un fel de mâncare din carne, dintr-o bucată întreagă, dar dacă doriți schnitzel din carne tocată, puteți răsuci doar o parte din carne de porc sau pui, pe care ați cumpărat-o deja. Compoziția ingredientelor nu se schimbă, precum și tehnologia de gătit.
Ingrediente:
- carne de porc sau pui – 1 kg;
- cartofi – 400 gr;
- ouă – 3 buc;
- făină de grâu – 45 g;
- lapte – 15 ml;
- usturoi – 12 g;
- marjoram – 3 g;
- brânză tare – 200 g;
- sare, piper, ulei.
Preparare:
- Amintiți-vă cum să gătiți schnitzel pentru a obține un al doilea fel de mâncare suculent și aromat. Rețineți că schnitzel-ul clasic este doar o bucată subțire de carne care trebuie să fie bine bătută cu ciocanul, pane de mai multe ori și abia apoi prăjită. Cu toate acestea, există o rețetă mai reușită care va face mâncarea și mai gustoasă.
- În primul rând, este vorba de cartofi. El este cel care dă suculența, fără de care carnea poate ieși uscată, deci este necesar să se utilizeze leguma. Este important să se adere la tehnologia de gătit, altfel amestecul de cartofi prea lichid se va „scurge” pur și simplu din carne, iar grosul o va transforma într-o „talpă”. În al doilea rând, marjoram. Acest condiment dă o aromă incredibilă și îmbunătățește vizibil caracteristicile gustative ale vasului. Desigur, nu a fost adăugat în URSS, când au făcut schnitzel din carne tocată ca în cantină, dar cartofii au fost adesea găsiți în rețete.
- Pentru a pregăti felul de mâncare apreciat, mai întâi trebuie să curățați cartofii, să-i radeți și să-i puneți într-un castron. Apoi adăugați laptele și usturoiul tocat. Bateți ouăle și amestecați bine până când se formează o masă omogenă. Ultima atingere este să adăugați făina și condimentele și să amestecați din nou.
- În continuare, se spală carnea, se taie felii și se bate cu ciocanul. Se freacă fiecare felie pe ambele părți cu mirodenii. Turnați puțină făină pe o farfurie plată și coaceți feliile mai întâi în ea și apoi în aluat. Dacă ați folosit carne măcinată la mașina de tocat carne pentru a face schnitzel din carne tocată ca în URSS, atunci trebuie doar să adăugați condimente în carnea tocată, apoi să o formați în tortilla și să le tăvăliți prin făină și apoi prin aluat.
- Puneți produsul semifinit rezultat pe o tigaie încinsă unsă cu ulei, prăjiți cotletele pe ambele părți până se rumenesc. Apoi puneți chifteluțele deoparte pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. La final puteți presăra vasul cu brânză rasă și servi.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
Ce ingrediente ar putea îmbunătăți și mai mult aroma schnitzelului din rețetă?