Această glazură este chiar mai bună decât glazura clasică.
Glazura de ciocolată care se întărește bine, se prepară fără efort / colaj My, captură YouTube
Ritul clasic de Paște nu este fără glazură deasupra, dar glazura tradițională pierde în fața celei moderne în multe privințe. Se sfărâmă constant, se crapă atunci când este feliată și devine lipicioasă de mâini. Cofetarii au venit cu opțiuni mai bune pentru partea de sus a produselor de patiserie de Paște.
Una dintre ele este glazura de ciocolată pentru Paște; nu cea mai obișnuită, dar foarte gustoasă. Se întărește rapid, rămâne pe al și nu se lipește de cuțit atunci când îl tăiați. Odată ce o încercați o dată, vă veți îndrăgosti imediat de astfel de produse.
Glazură de Paște cu ciocolată și cacao
Pentru ca preparatul să fie cu adevărat gustos, pregătiți ingrediente de calitate – unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 80% și pudră de cacao naturală. Anterior v-am spus cum să depistați cacafalsă.
Lista completă de ingrediente este următoarea:
- O sută cincizeci de grame de unt;
- o sută cincizeci de grame de zahăr;
- șaptezeci de grame de cacao;
- o sută douăzeci de grame de apă.
Într-o cratiță cu fundul gros, se amestecă pudra de cacao, zahărul și apa. Se pune pe foc, se aduce la punctul de fierbere și se fierbe timp de încă 2 minute. Se adaugă untul tăiat cubulețe. Se oprește imediat focul, se îndepărtează cratița de pe plită și se amestecă cu o spatulă până când amestecul devine omogen și fără cocoloașe.
Citește și:
După aceea, glazura de ciocolată cu cacao este gata. De îndată ce este posibil, acoperiți ouăle de Paște finite cu ea și presărați-le cu decorațiuni. Glazura se întărește rapid.
Glazură pentru Paște din ciocolată și unt
Pentru această rețetă veți avea nevoie doar de două ingrediente – ulei de floarea soarelui și ciocolată. A doar trebui să fie neagră, de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 60%. Batonul ar trebui să fie fără aditivi.
Raportul ingredientelor este după cum urmează:
- o sută de grame de ciocolată;
- o lingură de unt.
Tăiați batonul de ciocolată în bucăți mici sau radeți-l. Puneți-le într-un bol, într-o cratiță mică sau într-o cratiță. Într-o altă cratiță mai mare, adăugați apă și aduceți la fierbere. Puneți recipientul cu ciocolata în el (fundul nu trebuie să atingă lichidul) și topiți batonul pe baie de apă. Când este complet topită, se amestecă cu untul până se omogenizează.
Cu această masă fierbinte, turnați rapid peste produse. Deși aceasta este o glazură excelentă pentru Paște, rețeta poate fi folosită și pentru prăjituri, cupcakes și alte produse de cofetărie.
