Pâinea este declarată principalul inamic al slăbitului, iar milioane de oameni o exclud din dietă, în speranța pierderii rapide în greutate și a iluminării.
Însă nutriționiștii și gastroenterologii avertizează: refuzul pâinii fără o înlocuire competentă poate duce la un deficit de vitamine B, fibre și chiar la creșterea în greutate, despre care susținătorii vieții fără gluten preferă să tacă, transmite corespondentul .
Cercetările arată că pâinea integrală și cea cu aluat acru nu sunt doar carbohidrați, ci o sursă de vitamine B, fier, magneziu și fibre, care sunt esențiale pentru sistemul nervos și digestie.
Atunci când elimină pâinea, mulți oameni o înlocuiesc pur și simplu cu orez și paste, care furnizează aceiași carbohidrați, dar mai puține fibre și micronutrienți, și ajung să aibă un deficit în loc de un beneficiu .
Gastroenterologii explică: adevărata problemă nu este pâinea, ci calitatea pâinii pe care o consumăm.
Pâinea cu drojdie obținută din făină albă poate provoca, într-adevăr, balonare și vârfuri de zahăr, dar pâinea cu aluat acru obținută din făină integrală este un produs fermentat care este bun pentru microbiom și nu provoacă probleme, chiar și pentru multe persoane cu sensibilitate la gluten.
Studiile arată că persoanele care elimină pâinea, dar continuă să mănânce dulciuri, produse de patiserie și carbohidrați procesați nu au niciun beneficiu.
Nu pâinea în sine este dăunătoare, ci calitatea generală a carbohidraților din dieta dumneavoastră, iar dacă mâncați biscuiți și chipsuri în loc de pâine, nu deveniți mai sănătoși, ci adesea vă îngrășați din cauza caloriilor goale.
Nutriționiștii sfătuiesc să nu excludem pâinea, ci să alegem pâinea potrivită: integrală, de secară, pe bază de sourdough, fără zahăr adăugat și margarină.
O astfel de pâine oferă sațietate de lungă durată, hrănește microbiomul și nu provoacă vârfuri de zahăr, iar refuzul ei duce adesea la crize de dulciuri și făină, care sunt mult mai dăunătoare decât o bucată de pâine normală la prânz.
Deci, în următoarea isterie despre „ucigașul pâinii” amintiți-vă: strămoșii noștri au mâncat pâine timp de mii de ani și au fost mai sănătoși decât noi, deoarece pâinea era reală, nu un produs chimic făcut din făină albă cu agenți de fermentare.
Alegeți pâine de calitate, consumați-o cu moderație și nu vă fie teamă, pentru că problema nu este pâinea, ci ceea ce mâncăm în locul ei.
Abonați-vă: 
Citește și
- Cât de des ar trebui să îți actualizezi pantofii de sport pentru a evita să îți distrugi articulațiile
- Ce se întâmplă dacă nu mai folosești șampon: experimentul unui tricholog
Ce tipuri de pâine ar trebui să evităm complet din alimentație?
Dacă pâinea e inamicul numărul unu, atunci eu sunt în război cu un sandviș!
Este cu adevărat necesar să eliminăm complet pâinea din alimentație sau putem găsi o cale de mijloc care să ne permită să rămânem sănătoase?