Foto: din surse publice
Decongelarea este un pas mic, dar foarte important în gătit
Sursă:
Dacă uitați să scoateți puiul din congelator, nu trebuie să vă panicați. Există modalități de a dezgheța rapid carnea fără a vă strica cina sau a vă afecta sănătatea.
Dacă deja vă imaginați cina, dar, în schimb, în fața dumneavoastră se află o bucată de carne congelată, nu vă grăbiți să vă descurajați. Nu trebuie să aștepți ore întregi pentru a o decongela, dar este important să știi cum să o faci corect, pentru că o abordare greșită poate strica nu doar aroma, ci și sănătatea, după cum povestește Real Simple.
Rețineți că a lăsa carnea pe masa din bucătărie este una dintre cele mai proaste idei. Dar există metode rapide și sigure care vă vor salva cina.
Metoda #1: apă rece
Aceasta este una dintre cele mai bune metode dacă trebuie să dezghețați carnea fără a pierde din calitate. Cum să procedați:
- Umpleți un castron mare cu apă rece
- Puneți carnea într-o pungă etanșă
- Se scufundă complet în apă
- Schimbați apa la fiecare 20-30 de minute
Această metodă dezgheață produsul uniform și nu îl „gătește” din exterior, așa cum se poate întâmpla dacă se folosește apă fierbinte.
Metoda nr. 2: cuptor cu microunde
Dacă vă grăbiți foarte tare – aceasta este exact opțiunea dumneavoastră. Ce trebuie să faceți:
- Puneți carnea într-un castron special
- Selectați modul „dezghețare” sau 20-30% putere
- Verificați la fiecare câteva minute
Cu toate acestea, există o nuanță, deoarece după o astfel de decongelare, carnea trebuie gătită imediat, altfel se pot dezvolta bacterii.
Ce este strict interzis să faci
Chiar dacă vă grăbiți foarte tare, uitați de aceste metode:
- lăsarea cărnii pe masă;
- se decongelează în apă călduță sau fierbinte;
- scoateți pe balcon sau la soare.
Toate acestea creează condiții ideale pentru înmulțirea bacteriilor.
Ideal
Cea mai sigură metodă este decongelarea lentă în frigider. În acest fel, carnea își păstrează textura, nu își pierde suculența și rămâne sigură. Cu toate acestea, este nevoie de câteva ore până la o zi, deci nu este întotdeauna potrivită pentru „diseară la cină”.
Întrebări frecvente
- Carnea poate fi recongelată? Da, dar numai dacă a fost decongelată în frigider.
- Tipuri diferite de carne pot fi decongelate împreună? Mai bine nu, deoarece există riscul contaminării încrucișate.
- Cum să dezghețați carnea tocată? Cel mai bun mod este în apă rece sau în cuptorul cu microunde. Congelați carnea tocată plată, se va dezgheța mai repede în acest fel.
Decongelarea este un pas mic, dar foarte important în gătit. Abordarea corectă vă va ajuta să păstrați aroma mâncării, să evitați riscurile pentru sănătate și să economisiți timp. Și data viitoare când uitați să scoateți carnea din congelator, amintiți-vă să folosiți apă rece sau cuptorul cu microunde.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
