Fructele de pădure și carnea de pasăre din dietă păstrează volumul de materie cenușie din creier, în timp ce consumul intens de produse din cereale integrale este asociat cu pierderea acestuia. Aceasta este concluzia la care au ajuns cercetătorii de la Universitatea Zhejiang din Hangzhou. Studiul a fost publicat în Journal of Neurology Neurosurgery & Psychiatry (JNNP).
Obiectul studiului a fost dieta MIND, dezvoltată în 2015 pentru a reduce riscul de afectare cognitivă. Această dietă constă în legume cu frunze, fructe de pădure, nuci, produse din cereale integrale, pește, leguminoase, ulei de măsline și carne de pasăre. Alcoolul, untul, brânza, carnea roșie, dulciurile și mâncarea rapidă sunt limitate.
Cercetătorii au analizat datele de la 1 647 de participanți de vârstă mijlocie și mai în vârstă la studiul Framingham Heart Study. Toți subiecții au fost supuși unor scanări RMN ale creierului la fiecare câțiva ani între 1999 și 2019 și au completat chestionare dietetice.
Pe parcursul celor 12 ani de urmărire, scanările RMN au înregistrat scăderi ale materiei cenușii și albe, ale volumului hipocampal și creșteri ale lichidului cefalorahidian și ale ventriculelor. Materia cenușie este responsabilă de procesarea informațiilor, memorie și învățare, astfel încât conservarea acesteia este deosebit de importantă. Creșterea volumului ventricular cerebral reflectă pierderea de țesut cerebral și este asociată cu declinul cognitiv.
Cu toate acestea, participanții care au fost mai stricți cu dieta MIND au pierdut materia cenușie mai lent: fiecare trei puncte a încetinit pierderea acesteia cu 0,279 cm³ pe an.
Potrivit oamenilor de știință, acest scor „împinge înapoi” procesul de îmbătrânire a creierului cu aproximativ 2,5 ani.
Cele mai utile au fost fructele de pădure și carnea de pasăre – aceste produse au fost cele mai eficiente în încetinirea pierderii de materie cenușie și a creșterii ventriculelor cerebrale. Dulciurile și mâncarea fast-food au accelerat modificările structurale.
„Fructele de pădure sunt benefice datorită antioxidanților, iar carnea de pasăre servește ca sursă de proteine de calitate. Mâncarea fast-food poate accelera îmbătrânirea creierului din cauza inflamației și a daunelor vasculare”, au explicat oamenii de știință.
Ei au constatat, de asemenea, că un consum ridicat de alimente integrale a fost asociat cu pierderea accelerată a materiei cenușii și a hipocampusului. Cu toate acestea, această observație necesită studii suplimentare.
