Un specialist ne spune în ce formă ouăle sunt cele mai sănătoase și dacă pot fi consumate zilnic.
Cum să gătești cel mai bine ouăle și câte poți mânca pe zi / freepik.com
Ouăle sunt considerate unul dintre cele mai nutritive alimente din dietă. În același timp, beneficiile lor pentru organism depind în mare măsură de modul în care sunt gătite. Terapeutul și nutriționistul Oleksandra Bilash a declarat pentru My care ouă sunt mai sănătoase, cum să le gătești mai bine și câte ouă pe zi pot fi consumate fără a dăuna sănătății.
Care ouă sunt mai sănătoase – ouă fierte sau prăjite
Potrivit Alexandrei Bilash, ouăle sunt unul dintre cele mai nutritive alimente, deoarece conțin proteine complete, aminoacizi esențiali, vitaminele A, D, B12, colină, seleniu și fier. Cu toate acestea, beneficiile ouălor depind în mare măsură de modul în care acestea sunt gătite. La întrebarea „Care ou este mai bun de mâncat: fiert sau prăjit?”, expertul răspunde:
Din punctul de vedere al unei diete sănătoase, ouăle fierte sunt considerate mai utile. În timpul gătitului, nu este necesar să se adauge grăsime, astfel încât conținutul caloric al vasului este mai mic. În plus, această metodă de gătit nu duce la formarea de produse nedorite de tratament termic.
Ouăle prăjite pot, de asemenea, să facă parte din dietă, dar trebuie l în considerare faptul că, atunci când le gătiți, se utilizează de obicei legume sau unt, ceea ce crește conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare. „Odată cu prăjirea puternică, se pot forma produse de oxidare a grăsimilor. Prin urmare, este de dorit să le gătiți la foc moderat și cu ulei de calitate, de preferință rafinat, puteți l de exemplu, ulei de avocado, ulei de rapiță sau ulei ghee”, explică Bilash.
Care ouă sunt mai sănătoase – fierte moi sau fierte tari? În această privință, medicul observă că ouăle crude sau insuficient fierte (de exemplu, fierte „în pungă”) pot conține teoretic bacteria Salmonella enterica (care provoacă boala salmoneloză). Prin urmare, ouăle cu gălbenuș curgător nu sunt considerate sigure pentru toată lumea.
„Femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor și persoanelor imunocompromise li se recomandă să consume doar ouă fierte tari: timp de aproximativ 9-10 minute”, explică expertul.
Puteți mânca ouă fierte tari în fiecare zi
În ceea ce privește numărul de ouă fierte tari pe care le puteți mânca pe zi, un nutriționist observă că pentru majoritatea adulților sănătoși o cantitate zilnică sigură este două ouă.
Consumul moderat al acestui produs, potrivit expertului – ca un fel de mâncare separat sau ca parte a altor feluri de mâncare – nu crește riscul de boli cardiovasculare. Acest lucru înseamnă că persoanele cu colesterol ridicat pot, de asemenea, să includă ouă în meniul lor, dar dieta generală este importantă – trebuie să fie echilibrată: „Ouăle, ca produs nutritiv și accesibil, pot fi o parte valoroasă a unei diete echilibrate, dar este important să se ia în considerare modul în care sunt preparate și să se țină seama de caracteristicile individe ale organismului”.
Citește și:
Dacă vorbim, de exemplu, despre motivul pentru care nu puteți mânca ouă în fiecare zi, atunci pentru anumite boli sau afecțiuni – de exemplu, boli gastrointestinale, alergii etc. – frecvența și cantitatea consumului de ouă pot necesita recomandări individizate.
Anterior v-am spus și care brânză de vaci este mai sănătoasă – grasă sau degresată, și cum să vă dați seama că este de bună calitate.
referință
Alexandra Bilash
Medic generalist, nutriționist
Membră a Asociației de Medicină Preventivă și Anti-Aging. Lucrează cu pierderea în greutate atât din punct de vedere estetic, cât și al sănătății metabolice. Specializat în anemii și stări carențiale, tulburări gastrointestinale, boli cronice, corectarea tulburărilor metabolice. Urmărirea pacienților de la diagnostic până la rezultate stabile.
