Tort uimitor de caș cu cireșe: va deveni un desert preferat pentru orice sărbătoare

Cofetarii au combinat cheesecake și Black Forest – rezultatul este incredibil de delicios.

Cheesecake plus Black Forest – un tort care i-a cucerit pe mulți / foto depositphotos.com

Clasicul cheesecake european este apreciat de iubitorii de deserturi ușoare cu lapte acru, iar prăjitura Pădurea Neagră sau Black Forest este adorată de gurmanzii dulci. Cofetarii inventivi au venit cu ideea de a combina aceste două dulciuri celebre. Rezultatul este un desert apetisant și moderat de dulce, cu blat de brânză de vaci, centru de cireșe și fund de patiserie cu ciocolată. Este o combinație delicioasă a tot ceea ce ne place la dulciuri.

Învață cum să faci un cheesecake uimitor cu cireșe și ciocolată – rețeta va necesita ceva efort, dar cu siguranță va da roade. Vă veți îndrăgosti de acest desert și veți fi mândri de rezultat, pentru că un tort atât de original nu poate fi cumpărat de altundeva.

Cheesecake din brânză de vaci cu cireșe și fund de ciocolată

Jumătatea de jos a prăjiturii este prelă din clasica Pădure Neagră, care este plăcintă cu cireșe și ciocolată. Jumătatea superioară a desertului este un cheesecake aproape clasic – rețeta folosește brânză de vaci, dar puteți lși cremă de brânză. Combinația dintre partea de sus acră din lapte și partea de jos dulce se dovedește a fi surprinzător de reușită, lăsând toți pofticioșii satisfăcuți.

De ce nu ies prăjiturile cu brânză: fiecare a doua persoană face aceste greșeli de gătit

Baza de ciocolată este făcută din următoarele ingrediente:

• O sută cincizeci de grame de făină;
• un ou;
• două linguri de cacao;
• un vârf de cuțit de sare;
• două linguri de zahăr;
• o sută de grame de unt.

Pentru stratul de cireșe veți avea nevoie de:

• Șapte sute de grame de cireșe (proaspete sau decongelate);
• două lingurițe de gelatină;
• Două sute cincizeci de mililitri de suc sau compot de cireșe;
• două linguri de amidon;
• trei linguri de rom sau coniac (opțional).

Și pentru a face cheesecake cu brânză de vaci, pregătiți aceste produse:

• kilogram de brânză de vaci;
• patru ouă;
• o sută de grame de amidon de porumb;
• o sută cincizeci de grame de zahăr;
• un vârf de cuțit de vanilină.

Veți avea nevoie și de o tavă de copt detașabilă cu diametrul de aproximativ 26 cm.

Pentru al, amestecați făina, caca zahărul, oul, sarea și untul tocat într-un bol mare. Frământați cu mâinile un al neted și neaderent, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi se întinde într-un cerc de aproximativ 26 cm în diametru. Se așază într-un vas de copt uns cu ulei și se presează pe fund.

Se adună 4 linguri de suc sau compot de cireșe și se amestecă până la omogenizare cu amidonul. Turnați lichidul rămas într-o cratiță și fierbeți. Se toarnă amestecul de amidon, amestecând constant. Se fierbe timp de câteva minute până când amestecul se îngroașă. Se ia lichidul de pe foc, se adaugă cireșele și gelatina și alcoolul, dacă se dorește. Se lasă amestecul să se răcească.

Citește și:

Pentru a face cheesecake-ul cu caș, amestecați brânza de vaci, zahărul, ouăle, vanilina și amidonul. Bateți cu un mixer man timp de câteva minute, dar nu mai mult.

Preîncălziți cuptorul la 170°. Așezați stratul de cireșe în forma în care se află deja alul și aplatizați-l. Se toarnă amestecul de caș peste el. În cuptor, puneți o tavă de copt cu apă la fund și așezați desertul peste ea. Coaceți cheesecake-ul cu cireșe timp de aproximativ 65 de minute, apoi scoateți și lăsați să se răcească complet. Decorați prăjitura cu ciocolată topită, dacă doriți.

S-ar putea să vă intereseze și știrea: